كيفية تجميد فطر البوليطس: جميع الطرق

تحضير فطر البوليطس للتجميد

أولا، قم بفرز الفطر الذي تم إحضاره من الغابة. إزالة حطام الغابات والعفن والعينات الديدان. يعتبر الفطر الصغير الصغير أكثر ملاءمة للتجميد بالكامل.

بعد ذلك، اشطف فطر البوليطس في الحوض 3 مرات على الأقل. جففها جيداً على منشفة قطنية. بهذا تنتهي المرحلة التحضيرية.

تجميد الفطر الخام

يعد تجميد الفطر الطازج أسهل وأسرع طريقة.

ضع الفطر المحضر على سطح مستو. ضعها في الفريزر وقم بتجميدها جيدًا. بعد ذلك، قم بتجميعها في كيس بلاستيكي أو حاوية بلاستيكية. يمكن تخزين فطر البوليطس بهذا الشكل لمدة عام واحد.

شاهد أيضًا الفيديو حول كيفية تجميد فطر البوليطس الطازج:

تجميد الفطر المسلوق

يمكن غلي فطر البوليطس قبل تجميده. بهذه الطريقة ستحصل على منتج نصف نهائي جاهز لطبق فطر سريع. لتجميد الفطر، اتبع الخطوات التالية تباعا:

1. قطع الفطر المقشر إلى شرائح.
2. ضعها في قدر وقم بتغطيتها بالماء. يوضع على نار متوسطة ويطهى حتى ينضج لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
3. ضع فطر البوليطس في مصفاة واترك المرق يصفى.
4. قم بتعبئة الفطر المسلوق في الحاوية المجهزة ثم ضعه في الثلاجة. يجب ألا تتجاوز مدة صلاحية الفطر مع هذه المعالجة الحرارية ثلاثة أشهر.

تجميد الفطر المقلي

لا فائدة من تجميد الفطر المقلي بشكل خاص. ولكن يحدث أنه بعد القلي تبقى كمية كبيرة غير مأكولة، ولا يوجد مكان لوضعها، ومن المؤسف التخلص منها. في هذه الحالة، ضعي الفطر في مصفاة لإزالة الزيت الزائد. وضعها في حاويات بلاستيكية. ضعيها في الفريزر واحفظيها لمدة لا تزيد عن ثلاثة أشهر.

كما ترون، يمكن تجميد فطر البوليطس بطرق مختلفة، ولكن الطريقة الأسرع والأطول بقاءً هي التجميد الطازج.