كيفية تجميد الفلفل – 4 طرق لتجميد الفلفل الحلو

كيفية تحضير الفلفل للتجميد

تتضمن عملية تحضير الفلفل للتجميد عدة مراحل:

1. اغسل الخضار جيدًا تحت الماء الجاري.
2. باستخدام سكين حاد، قم بقطع القلب وإزالة جميع البذور والعروق الموجودة داخل القرون. إذا تركت الأجزاء الخفيفة من الفلفل، فإن الطبق المحضر من هذه الخضار سيكون مريرا.
3. نقوم مرة أخرى بغسل القرون لإزالة أي بذور متبقية وقطع الألياف.
4. جفف الفلفل بمنشفة ورقية أو قطعة قماش قطنية. ستحتفظ الخضروات الجافة بشكلها بشكل أفضل عند تجميدها، وسيكون التجميد نفسه متفتتًا.

ستخبرك Elena Deberdeeva في الفيديو عن طريقتين لتقشير الفلفل بسرعة.

أربع طرق لتجميد الفلفل الحلو

الطريقة الأولى - تجميد الفلفل الحلو الكامل

ربما تكون طريقة تجميد الفلفل هذه هي الأسهل. يجب فقط تكديس الفلفل الكامل المحضر فوق بعضها البعض، وتشكيل "الهرم". لمنع الفلفل من الالتصاق ببعضه البعض، يجب لف كل حبة بقطعة صغيرة من السيلوفان. للقيام بذلك، يمكنك قطع كيس التغليف إلى عدة قطع، بحجم حوالي 10 سم على كل جانب. يوضع هرم الفلفل في كيس التجميد، ويخرج منه كل الهواء قدر الإمكان، ويوضع في الفريزر للتخزين. يتم استخدام الفلفل المجمد بالكامل لاحقًا للحشو.

الطريقة الثانية - تجميد الفلفل إلى مكعبات أو شرائح

طريقة التجميد هذه لن تسبب لك أي صعوبة أيضًا. يُقطع الفلفل المقشر والمغسول والمجفف أولاً إلى نصفين بالطول، ثم يُقطع كل نصف بالطول مرة أخرى. أنت الآن بحاجة إلى تقطيع شرائح الفلفل الناتجة بالعرض إلى شرائح أو مكعبات رفيعة. يعتمد حجم وشكل القطع على ما تخطط لتصنيعه من هذا الفلفل في المستقبل. بالنسبة للبيتزا والحساء، على سبيل المثال، من الملائم أكثر استخدام الفلفل المقطع إلى شرائح، ولكن بالنسبة للخضار - إلى مكعبات. يوضع الفلفل المطحون في كيس الفريزر ويوضع في الفريزر. بعد بضع ساعات، يمكنك هز الأكياس حتى تتفكك الخضروات المجمدة قليلًا، وتصبح الخضروات المجمدة متفتتة في النهاية.

الطريقة الثالثة - تجميد الفلفل الحلو المخبوز

بهذه الطريقة، يتم خبز الفلفل أولاً في الفرن. للقيام بذلك، يتم غسل القرون دون إزالة ساق البذور. يوضع الفلفل على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي ويوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا. بمجرد أن تنضج الخضار، أخرجيها، ضعيها في قدر وغطيها بإحكام بغطاء لمدة 15 دقيقة.بعد ذلك، أمسك القرون من الساق، وأزل الجلد، ثم قم بإزالة كل الدواخل. هذه الفلفل عطرية ولذيذة بشكل مدهش، لذلك عند تقشير الفلفل، يجب أن تحاول الحفاظ على العصير الذي سيتم إطلاقه منها. بعد ذلك، يتم تقطيع الفلفل المقشر إلى قطع صغيرة، ووضعها في حاويات، وسكب العصير الناتج. يتم تخزين قطعة العمل في الثلاجة. هذه الفلفل المجمد مثالية للسلطات.

الطريقة الرابعة - تجميد الفلفل المحشو

تستخدم هذه الطريقة لتجميد الفلفل المحشو باللحم المفروم. في الوقت نفسه، يمكن حشو الفلفل إما "نيئًا" أو سلقه مسبقًا في الماء المغلي (حوالي دقيقة واحدة). السلق يجعل الخضار أكثر طراوة، مما يسمح بحشوها بكثافة أكبر باللحم المفروم. يتم تجميد الفلفل المحشو الجاهز في الثلاجة على سطح مستو لمدة 24 ساعة. ثم يتم نقلها إلى أكياس الفريزر وتخزينها في الفريزر للتخزين على المدى الطويل.

درجة الحرارة اللازمة لتجميد الفلفل ومدة صلاحيته

درجة الحرارة المثالية للتجميد هي من -19 درجة مئوية إلى -32 درجة مئوية. يتيح لك تأثير الصدمة لدرجة الحرارة الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للمنتجات بشكل أفضل.

إن الحفاظ على نظام درجة الحرارة هذا سيسمح للفلفل بالبقاء على قيد الحياة طوال فصل الشتاء حتى الحصاد التالي.

شاهد وصفة الفيديو لتجميد الفلفل الحلو من القناة - "كيفية الطهي".

شاهد الفيديو: "كيفية تجميد الفلفل لفصل الشتاء. بطريقتين."