كيفية تجميد فطر العسل لفصل الشتاء في المنزل

كيفية تحضير الفطر للتجميد

ينمو فطر العسل في العائلات، وفي مكان واحد يمكنك جمع كمية مناسبة من الفطر. يجب تقطيع الفطر قليلًا في المرة الواحدة، على مسافة قصيرة من الأرض، حتى لا تلمس الكتلة الترابية. من الأفضل إزالة الفطر من الحطام فور جمعه.

في المنزل، يجب فرز فطر العسل وفرزه أولاً. فقط الفطر الطازج القوي الذي لا يحتوي على علامات تلف هو المناسب للتجميد. يتم فرز الفطر أيضًا حسب الحجم. يتم تجميد الصغيرة كاملة، ويتم تقطيع الكبيرة إلى عدة قطع.

بعد ذلك، يجب غسل الفطر لإزالة الحطام المختلفة والحشرات الصغيرة.

شاهد الفيديو: كيفية تنظيف وفرز فطر العسل:

شاهد الفيديو: سيخبرك Marmalade Fox بكيفية تنظيف فطر العسل بسرعة ودون عناء

هل من الممكن تجميد فطر العسل الخام؟

يطرح الكثير من الناس السؤال التالي: "هل من الممكن تجميد فطر العسل الخام بالكامل؟" بالطبع هذا ممكن، بل وضروري.فطر العسل المجمد بهذه الطريقة لا يفقد مظهره الجذاب. يمكن طهيها أو قليها أو إضافتها إلى الحساء أو استخدامها لصنع جولاش الفطر، أي طهيها بنفس طريقة طهي الفطر الطازج.

ليست هناك حاجة لغسل فطر العسل قبل تجميده نيئًا. ليست هناك حاجة للرطوبة الزائدة هنا. إذا كان الفطر متسخًا جدًا، فيمكنك ببساطة مسحه بمنشفة مبللة. كحل أخير، يتم شطف الفطر تحت الماء الجاري ثم تجفيفه جيدًا على مناشف ورقية.

بعد ذلك، يتم وضعها على صينية أو لوح تقطيع، مغطى بطبقة واحدة من فيلم التشبث. يتم الاحتفاظ بها في الثلاجة لبعض الوقت ثم يتم سكبها في أكياس أو حاويات للتخزين على المدى الطويل.

كيف لطهي الفطر بالعسل للتجميد؟

طريقة أخرى هي تجميد الفطر المسلوق. للقيام بذلك، يتم غمس الفطر المغسول مسبقًا في الماء المغلي ويطهى لمدة 10 دقائق.

ثم يُنقل الفطر إلى مصفاة لتصريف السائل الزائد. بعد أن يبرد الفطر تمامًا، يتم تعبئته في أكياس. من المهم أن يتم وضع حصة واحدة من الفطر في كيس واحد، حيث أن إعادة تجميد الفطر أمر غير مقبول.

شاهد الفيديو: كيفية طهي فطر العسل للتجميد

شاهد الفيديو: سيخبرك Marmalade Fox بكيفية تجميد الفطر - تحضير فطر العسل لفصل الشتاء

تجميد فطر العسل المقلي لفصل الشتاء

فطر العسل المقلي المجمد هو منتج نصف نهائي جاهز تمامًا للأكل. لتحضير مثل هذا الفطر تحتاج إلى وضع فطر العسل النظيف في مقلاة ويقلى لمدة 20 دقيقة مع إضافة الزيت.

بعد ذلك، يتم نقل الفطر المقلي إلى منخل لتصريف الدهون الزائدة، وتبريده وتعبئته في أكياس مقسمة. في هذه الحالة، من الضروري إطلاق أكبر قدر ممكن من الهواء من الأكياس.يتم وضع الفطر المعبأ في الثلاجة.

كيفية تذويب فطر العسل بشكل صحيح

يتم تذويب فطر العسل الخام لمدة 8 ساعات في الحجرة الرئيسية للثلاجة، ثم في درجة حرارة الغرفة. يتم تجفيف فطر العسل المذاب قليلاً بمنشفة ورقية ثم يستخدم بعد ذلك لإعداد أطباق مختلفة.

لا يتطلب فطر العسل المجمد مقليًا أو مسلوقًا إزالة الجليد مسبقًا.

يمكن تخزين الفطر المجمد لمدة 6 أشهر، وفي درجة حرارة الفريزر أعلى من 18 درجة مئوية - ما يصل إلى سنة واحدة.