كيفية تجميد البوليطس

الشيء الأكثر إزعاجًا في الزبدة هو الطبقة اللاصقة الموجودة في الأعلى. يستغرق التنظيف وقتًا طويلاً وليس ممتعًا. يقوم بعض جامعي الفطر بتجفيف البوليطس قليلاً قبل التنظيف، وبالتالي فإن الفيلم ليس لزجًا جدًا ويسهل إزالته. يعتبر البعض بشكل عام أن تنظيف الفيلم غير ضروري، ويتم تنظيف الفطر فقط من الأوراق والحطام. إنهم ليسوا قلقين للغاية بشأن الجماليات، وتضيف المرارة الطفيفة بعض الذوق إلى الذوق.

تجميد الزبدة الخام.

لهذا النوع من التجميد يتم اختيار فطر صغير وأجمل ويفضل أن يكون بنفس الحجم. يمتص الفطر، وخاصة فطر الزبدة، الماء بقوة كبيرة، لذلك لا يمكن نقعه في الماء لفترة طويلة قبل تجميده. قم بتنظيف الطبقة العلوية والحطام، ثم اشطفها جيدًا تحت الماء البارد الجاري واتركها حتى تستنزف. يُنصح بتجفيفها على منشفة بحيث يكون هناك أقل قدر ممكن من الماء. ضعي الزبدة في أكياس صغيرة قابلة للغلق، ثم ضعيها في الفريزر.

تجميد الزبدة المسلوقة

هذه الطريقة مناسبة للفطر الكبير والفطر المكسور وليست جميلة جدًا من الناحية البصرية ولكنها ليست أقل زبدة لذيذة.

بنفس الطريقة يجب تنظيف الفطر وغسله بالماء، وبعد ذلك يجب تقطيع الفطر الكبير بحيث تكون جميع القطع بنفس الحجم تقريبًا.

ضعي وعاءً من الماء على النار، وأضيفي إليه القليل من الملح، وعندما يغلي الماء، اسكبي الزبدة المحضرة في الماء المغلي. تحتاج إلى طهي الزبدة للتجميد اللاحق لمدة 5-7 دقائق، ثم صفي الفطر في مصفاة واتركه لمدة ساعة تقريبًا حتى يبرد تمامًا ويصفى الماء.

ضع الفطر في أكياس أو صناديق، وإذا تم تبريده بما فيه الكفاية، يمكنك تجميده.

تجميد القرع الجوز المقلي

سيوفر لك البوليتوس المقلي والمجمد بشكل كبير وقت الطهي، وهو أمر مهم للغاية في بعض الأحيان.

تنظيف وغلي الفطر كما هو موضح أعلاه. ثم ضعي المقلاة على النار، واسكبي فيها الزيت النباتي، وعندما تسخن، اقلي الفطر في أجزاء صغيرة، ربما مع البصل.

فقط لا تبالغي في تجفيفها، فمن الأفضل أن تقليها حتى تنضج نصفًا، لذلك سيتم حفظها بشكل أفضل في الثلاجة.

لذلك، يجب أن يبرد الفطر المقلي، وبعد ذلك يجب وضعه في حاويات أو أكياس بلاستيكية ووضعها في الثلاجة.

ويوصي الخبراء بإذابة الفطر تدريجيًا، أما في حالة الجوز المقلي فلا داعي للانتظار. ما عليك سوى هز الفطر من الكيس في المقلاة واتركه على نار خفيفة جيدًا مع إضافة البطاطس أو القشدة الحامضة.

كيفية تجميد البوليطس، شاهد الفيديو: