كيفية تجميد الكافيار

العلامات: الكافيار المجمد, تجميد الأسماك

الكافيار الأسود والأحمر الموجود على الطاولة هو علامة على رفاهية الأسرة، ومن النادر أن تكتمل العطلة بدون هذه الأطعمة الشهية. إنها مكلفة للغاية، وبالتالي فإن مسألة تخزين الكافيار حادة للغاية. هل يمكن حفظ الكافيار بالتجميد خاصة إذا كان بكثرة وهو طازج؟

مكونات: كافيار اسود, كافيار احمر
الوقت لوضع إشارة مرجعية: سنة كاملة

يستطيع. لكن عليك أن تتذكر أن الكافيار منتج حساس للغاية، علاوة على ذلك، يتم تجميده بالفعل في سفن الشباك قبل تسليمه إلى المصنع، حيث يتم تعبئته بعد ذلك في الجرار. وكما نعلم، فإن إعادة التجميد نادراً ما تكون ناجحة.

تجميد الكافيار

ولكن لا يزال الكافيار الأحمر سيبقى على قيد الحياة إذا قمت بتجميده مرة أخرى. كل ما تحتاجه هو أن يتم ذلك بشكل صحيح.

وعادة ما يتم التمليح في الموقع، ولكن يتم تصريف المياه بلا مبالاة. لذلك، يجب إزالة جميع السوائل الزائدة باستخدام مصفاة ذات شبكة دقيقة.

تجميد الكافيار

تحضير الحاوية. من الأفضل وضع الكافيار في أجزاء في مرطبانات طعام الأطفال الصغيرة. ضع الكافيار في مرطبانات، واسكب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في كل وعاء، واخلطه بلطف، ثم أغلق الغطاء بإحكام وضعه في الثلاجة، حيث يجب أن تكون درجة الحرارة ثابتة -18 درجة. في هذا النموذج، يمكن أن يبقى الكافيار لمدة تصل إلى عام. ولكن في حالة الكافيار الأحمر، من المهم جدًا معرفة كيفية تذويبه بشكل صحيح، حتى لا ينتهي الأمر بهريس غير مفهوم لا يشبه إلى حد كبير الكافيار العنبر اللذيذ.

يحتاج الكافيار الأحمر إلى إذابة الجليد تدريجياً. أولاً، قم بنقله إلى الثلاجة، حيث تكون درجة الحرارة -1 درجة، وفي هذه الغرفة يجب أن يقف لمدة يوم واحد بالضبط.ثم تحتاج إلى إزالة الجرة وتركها تذوب في درجة حرارة الغرفة.

الكافيار الأسود لا يتحمل التجميد العميق المتكرر، لذا مكانه في الفريزر على الرف حيث لا تقل درجة الحرارة عن -1 درجة. الحد الأقصى لعمر الصلاحية عند درجة الحرارة هذه لا يزيد عن 3 أشهر.

شاهد الفيديو: هل من الممكن تجميد الكافيار؟

كيفية تجميد الكافيار

فئات

مدخلات حديثة