كيفية تجميد الخبز في المنزل في الفريزر

لماذا يتم تجميد الخبز؟

إذا كان لديك عائلة صغيرة، ولم يتم تناول الرغيف المشتراة أو الرغيف الطويل على الفور، فإن التجميد هو أفضل طريقة للخروج. فقط قم بذلك على الفور، دون انتظار أن ينضج الخبز.

بالمناسبة، تمارس محلات السوبر ماركت الكبيرة منذ فترة طويلة الانتهاء من منتجات الخبز شبه المصنعة المجمدة داخل جدران المتجر. يمكن تخزين هذا الخبز المخبوز بنسبة 80٪ حتى ينضج في الثلاجة لفترة طويلة جدًا، وإذا لزم الأمر، يتم إرساله إلى الفرن لإكمال عملية الطهي أخيرًا. يستجيب المشترون لرائحة المخبوزات الطازجة بشراء المزيد من السلع. يا لها من حيلة تسويقية!

قواعد تجميد الخبز

من المهم أن تتذكر أنه بعد تذويب الخبز سيكون هو نفسه تمامًا كما هو الحال عند وضعه في الثلاجة. وهذا هو، إذا وضعت الخبز الطازج، بعد تذويب الرغيف سيبقى طازجا أيضا. إذا كنت تستخدم الخبز المجفف بالفعل، فسيكون التجميد قاسيا وليس لذيذا.

لا تضع الخبز الساخن في الثلاجة! سوف يصبح مغطى بالصقيع بسرعة وسيكون رطبًا بعد إزالة الجليد.

إذا كانت عائلتك كبيرة ويمكنك تناول رغيف خبز كامل خلال النهار، فلن تحتاج إلى تقطيع الخبز قبل تجميده. يتم لف رغيف الخبز في كيس من البلاستيك، ويتم إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء وإرساله إلى البرد. يستخدم بعض الأشخاص أكياسًا ورقية للتجميد، حيث تم شراء الخبز من المتجر. لا أوصي بذلك، لأنه في مثل هذه الحاويات، يمتص المنتج بسهولة الروائح الدخيلة من الأطعمة المخزنة في الثلاجة.

أفضل طريقة للتجميد هي تقطيع الرغيف إلى شرائح. كما في الحالة السابقة، يتم وضع الخبز في أكياس أو لفه في عدة طبقات من ورق التغليف. يُنصح بوضع عدد القطع في كيس واحد للاستخدام الواحد.

يمكن تخزين الخبز المجمد في الفريزر لمدة تصل إلى 4 أشهر.

كيفية تذويب الخبز

هناك عدة طرق لتذويب الخبز:

• إذا تم تجميد الرغيف بالكامل، فسيتعين عليك إخراجه من البرد، وفك الفيلم أو الكيس، واتركه يذوب لعدة ساعات. عادة، سوف يذوب الخبز المجمد بالكامل خلال 4 ساعات.
• إذا تم التجميد على شكل قطع، فأنت بحاجة إلى الحصول على الجزء المطلوب فقط لوجبة واحدة. يمكن وضع شرائح الخبز على سطح مستوٍ وتركها لتذوب لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

• لتوفير الوقت، يمكن إزالة الجليد من الخبز في الفرن. للقيام بذلك، ضع القطع على رف سلكي أو ضعها على صينية خبز، واضبط درجة الحرارة على 200 درجة مئوية واترك الخبز في الفرن لمدة 5 دقائق.
• للحصول على قطع بقشرة مقرمشة، ضعي الخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة. لكن لا تنس دهن القشرة بالماء أولاً، وإلا فإن الرغيف سوف يجف ببساطة.

• يمكنك استخدام مقلاة لإذابة الجليد. توضع القطع عليه دون إضافة الزيت وتسخن على نار خفيفة لعدة دقائق.
• هناك طريقة رائعة لإذابة الجليد في محمصة الخبز. وبعد استخدامه ستكتسب القطع قشرة ذهبية مقرمشة.

• توصي بعض ربات البيوت باستخدام غلاية مزدوجة، ولكن بهذه الطريقة سوف يتشبع الخبز بالرطوبة الزائدة ويصبح رطبًا.

الآن أنت تعرف كيفية تجميد وتذويب الخبز الطازج بشكل صحيح. اختر الخيار الذي يناسبك.

شاهد الفيديو من Marmalade Fox - الخبز سيكون طازجًا لمدة أسابيع! كيفية تخزين الخبز - طريقة مارميلادنايا