كيفية تجميد خاشابوري

لا تحتوي خبز الخاتشابوري الجورجي اللذيذ على وصفة واحدة. القاعدة الأساسية هي خبز مسطح مع حشوة الجبن. عجينة الخاشابوري عبارة عن عجين الفطير والخميرة والفطير. يتم تحضير الحشوة من أنواع مختلفة من الجبن المخلل، مثل جبنة الفيتا، أو الجبن القريش، أو السولوجوني. يمكن أن يكون خاشابوري مفتوحًا أو مغلقًا. يمكنك تجميد أي نوع من الخاشابوري، لكن بالطبع من الأفضل إغلاقه. بهذه الطريقة، سيكون الحشو أكثر طراوة، ولن يحتاج شكل الخبز المسطح إلى تعديل بعد التجميد.

مكونات: خاشابوري
الوقت لوضع إشارة مرجعية: سنة كاملة

اعجن عجينة الخاتشابوري وقسمها إلى كرات صغيرة ثم افردها على شكل كعكة مسطحة مستديرة. ضعي حشوة الجبن في وسط الخبز المسطح وأغلقي الحواف.

خاشابوري مجمد

بعد ذلك، قم بطرح الخبز المسطح قليلاً باستخدام شوبك، مع توزيع الحشوة بالتساوي وإعطائها شكلاً دائريًا. لتقليل شد العجينة، اصنعي ثقبًا صغيرًا في الجزء العلوي من الكعكة.

خاشابوري مجمد

ثم لف الخبز المسطح بعناية في فيلم التشبث وانتقل إلى الخبز المسطح التالي. يمكنك تجميد الخاتشابوري بشكل فردي، أو ببساطة تكديس واحدة فوق الأخرى، ثم تجميعها معًا في الثلاجة. لكن يجب مراعاة وزن الكعك، ولا يجب وضع أكثر من 5 قطع في الهرم الواحد. يمكن القيام بذلك لاحقًا عندما يتم تجميدها بدرجة كافية ولا تسحق بعضها البعض.

قبل تحضير الخاتشابوري، لا تحتاج إلى تذويبه لفترة طويلة، فقط ضع الخبز المسطح على صينية خبز، وانتظر حتى تصبح العجينة في الأعلى طرية، وبعد ذلك يمكنك دهنها بالبيض ورشها بالجبن ووضعها في الفرن.

خاشابوري مجمد