كيفية تجميد دولما وورق العنب للدولما

لتجميد أوراق الدلما، لا تحتاج إلى تحضيرها بأي طريقة خاصة. حدد الأوراق بالحجم المطلوب، وقطع ذيولها، وشطفها تحت الماء البارد الجاري وجففها بمنشفة، أو ببساطة ضعها على الطاولة حتى تجف.

احسب عدد الأوراق التي تحتاجها في وقت واحد وضعها في أكوام - ورقة واحدة في كل مرة. بعد ذلك، قم بلفها ولفها في فيلم التشبث.

في هذا النموذج، يمكن تخزين الأوراق إلى أجل غير مسمى. عندما تحتاج إليها، ما عليك سوى إزالة لفة الأوراق من الثلاجة قبل ساعتين من الطهي للسماح لها بإذابة الجليد من تلقاء نفسها. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تبدأ في فتحها حتى تذوب، وإلا فسوف تنكسر الأوراق ببساطة.

بعد تذويب الأوراق بالكامل، ضع الأوراق في مصفاة، واسكب الماء المغلي عليها ويمكنك البدء في الطهي.

يعد تحضير الدولمة عملية طويلة، ولا تمتلك كل ربة منزل في مطبخها آلة خاصة لتغليف الدولمة الصغيرة. لذلك، في بعض الأحيان يكون من الضروري إعداد دولما مقدما وتخزينها لعدة أيام.لا يُنصح بالاحتفاظ بالدولما الخام في الثلاجة لأكثر من يوم، وإذا كنت بحاجة إلى تخزينها لفترة أطول، فقم بتجميدها في الثلاجة.

بعد كل شيء، ما هو مدرج في دولما؟ لحم مفروم، أرز، بصل مقلي وجزر.

وجميع هذه المنتجات تتحمل التجميد جيدًا. وتوصي بعض ربات البيوت على وجه التحديد بتجميد الدولما قبل الطهي. بعد كل شيء، يحتاج اللحم المفروم إلى "النضج" ليصبح أكثر عصارة، ولن يضر نقع أوراق العنب قليلاً، فهذا سيجعلها أكثر ليونة.

لف الدولمة كالمعتاد، ثم ضعها على صينية، وقم بتجميدها حتى لا تلتصق ببعضها البعض. ثم يمكنك وضعها في كيس أو حاوية لتجميد الطعام.

عندما تقرر طهي الدولما، لا تحتاج إلى تذويبها أولاً. ضعيها في قدر، واسكبي فوقها الصلصة واتركيها على نار هادئة. سيكون عليك فقط زيادة وقت الطهي بمقدار 5-10 دقائق، لكن هذا ليس بالغ الأهمية، أليس كذلك؟ ولكن نتيجة لذلك، سوف تحصل على دولما لذيذة، مع أوراق العنب الطرية والعطرية.

كيفية تجميد ورق العنب للدلما شاهد الفيديو: