كيفية تجميد البرقوق الكرز: جميع طرق التجميد

ما هو البرقوق الكرز؟

البرقوق الكرزي عبارة عن شجرة مثمرة شوكية يصل ارتفاعها إلى 10 أمتار. ينتمي إلى فصيلة البرقوق. الثمار عبارة عن دروب صغيرة يصل قطرها إلى 3 سم. يمكن أن يكون لونها أصفر، وردي، أحمر وأسود تقريبا.

طرق تجميد البرقوق لفصل الشتاء

التوت البرقوق الكرز الكامل مع الحفر

ربما تكون أسهل طريقة هي تجميد البرقوق بالكامل مع البذور.

للقيام بذلك، يتم غسل الفواكه تحت الماء الجاري وتجفيفها جيدا على المناشف الورقية أو القطنية.

في هذه الحالة، يجب عليك فحص التوت على الفور بحثًا عن العينات التالفة أو الفاسدة. فقط الفواكه الناضجة والثابتة والخالية من الانبعاج يجب أن تدخل إلى الفريزر.

يتم وضع برقوق الكرز الجاف على سطح مستوٍ، ويعتبر لوح التقطيع أو الدرج ذو الحجم المناسب مثاليًا لهذا الغرض، ويتم وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين فقط. هذه المرة كافية لتجميد التوت قليلاً.الآن يمكنك وضعها في كيس محكم الغلق وإعادتها دون صقيع.

يستخدم برقوق الكرز المجمد مع البذور لتحضير الكومبوت. فيديو من قناة "وصفات الطهي بالصور ومقاطع الفيديو - "مسألة ذوق" سيخبرك بكيفية تحضير كومبوت من التفاح وخوخ الكرز"

كيفية تجميد الخوخ بدون حفر

التحضير الأولي لبرقوق الكرز هو نفسه كما في الوصفة السابقة. والفرق الوحيد هو أنه قبل وضع الثمار في الثلاجة، تتم إزالة البذور منها. للقيام بذلك، قطع التوت النظيف إلى نصفين بسكين حاد وإزالة اللب.

يتم أيضًا تجميد النصفين مسبقًا للحصول على تجميد متفتت لاحقًا.

هذا المستحضر مناسب جدًا للاستخدام في الخبز أو تزيين الحلويات. في الوقت نفسه، عند استخدام البرقوق المجمد كملء حلو، لا يلزم إزالة الجليد الأولية.

شاهد الفيديو من Galina Petetskaya - كيفية فصل البذور عن البرقوق

البرقوق الكرز مع السكر

ضع كيسًا غذائيًا نظيفًا في الحاوية، حيث يتم وضع خوخ الكرز منزوع النوى بداخله في طبقة كثيفة، مع رشه في نفس الوقت بالسكر. يمكن ضغط قطعة العمل هذه بخفة.

يتم تعبئة الحاوية في الأعلى بحواف الكيس أو مغطاة بغطاء. بمجرد تجميد قطعة العمل تمامًا، يمكن إزالتها من الحاوية وتعبئتها بإحكام وإعادتها إلى الثلاجة.

هريس البرقوق الكرز

لهرس البرقوق، يجب أولا تحريره من الجلد. للقيام بذلك، يتم سلق الثمار لمدة دقيقة في الماء المغلي، بعد عمل قطع على شكل صليب في القاعدة. بعد هذا الإجراء، يمكنك بسهولة إزالة الجلد ثم البذور.

يتم ضرب كتلة الفاكهة النقية بالخلاط حتى تحصل على قوام متجانس.يتم بعد ذلك وضع المهروس في أكواب بلاستيكية يمكن التخلص منها أو حاويات صغيرة أو صواني تجميد الثلج. يتم إغلاق الأكواب بإحكام بغشاء ملتصق، وتكون الحاويات محكمة الغلق، ويتم تجميد الهريس الموجود في صواني الثلج مسبقًا، ثم يتم إزالته ووضعه في كيس منفصل.

البرقوق الكرز مع العسل

يمكنك تجميد حلوى لذيذة مصنوعة من البرقوق والكرز. لتبدأ، يتم إعداد هريس من برقوق الكرز بالطريقة المذكورة أعلاه، ثم تضاف عدة ملاعق كبيرة من العسل السائل إلى كتلة الفاكهة. إذا كان المنتج مسكرًا، فيجب إذابته في حمام مائي. يتم وضع البرقوق والعسل في أجزاء في حاويات ومعبأة بإحكام وإرسالها إلى الثلاجة.

كيفية تخزين وتذويب البرقوق الكرز

العمر الافتراضي لبرقوق الكرز في الثلاجة هو 10 - 12 شهرًا عند درجة حرارة -16 درجة مئوية. لمعرفة ما هو موجود في الحاوية بالضبط، يتم وضع علامة على الحاوية قبل وضعها في الغرفة. لتجنب التغيرات في خصائص طعم المنتج بسبب التشبع بالروائح الأجنبية، يجب تعبئة البرقوق المجمد بشكل جذابي.

يجب إذابة تجميد المنتج ببطء، أولاً في الحجرة الرئيسية للثلاجة على الرف السفلي، ثم في درجة حرارة الغرفة.