طريقتان بسيطتان لتحضير الشبت المخلل لفصل الشتاء

في فصل الشتاء، تريد دائمًا تنويع أطباقك واستكمالها، وفي الصيف تساعد الخضر في ذلك. ومع ذلك، لا يمكن للجميع زراعة الخضر على حافة النافذة في فصل الشتاء، وللأسف، فإن تلك التي يتم شراؤها من المتجر تكلف الكثير. ربما يجب عليك التفكير في كيفية تحضير الشبت لفصل الشتاء؟

مكونات: ملح, الشبت
الوقت لوضع إشارة مرجعية: صيف, خريف

هناك عدة طرق لتحضير الشبت لفصل الشتاء. في الأساس، يتم تجفيفه، ولكن في هذه الحالة، حتى مع التجفيف المناسب، يتبخر معظم الرائحة. لن يحدث هذا إذا قمت بتخمير الشبت لفصل الشتاء.

محتوى

1 الطريقة الأولى
2 الطريقة الثانية

الطريقة الأولى

يعد خيار العجين المخمر مناسبًا إذا كنت ترغب في الحفاظ على أكبر قدر ممكن من الخضار الطازجة. يمكنك أيضًا تخمير السيقان بالطبع إذا لم تتحول إلى اللون الأصفر أو تجف بعد. قم بإزالة الجذور والمظلات فقط واشطف الشبت بالماء الجاري. ليست هناك حاجة لتجفيف أي شيء، فقط قم بتقطيع الشبت مع السيقان ووضعه في مرطبانات نظيفة. لا تضغط الشبت، بل قم بهز الجرة ببساطة. تحضير محلول ملحي لجرة 1 لتر من الشبت المفروم:

0.5 لتر. ماء؛
2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.

اغلي المحلول الملحي وأذيبي الملح فيه. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الثوم المفروم أو البازلاء الفلفل. ثم قم بتبريد المحلول الملحي وسكبه فوق الشبت.

غطي الجرة بقطعة قماش شاش واتركيها لمدة 2-3 في درجة حرارة الغرفة.

بعد ذلك، أغلق الجرة بغطاء من النايلون وضعها في مكان بارد.

الطريقة الثانية

هذه هي طريقة "التمليح الجاف"، أو الشبت في عصيره الخاص.فقط أغصان الشبت، بدون سيقان سميكة، مناسبة لهذه الطريقة.

فرز الشبت، وفصل السيقان عن الفروع، وشطف الفروع تحت الماء البارد. في هذه المرحلة، تحتاج إلى تجفيف الفروع، أو على الأقل التخلص منها جيدا من الماء.

قطع الشبت كما تفعل عادة في السلطة. يرش الملح ويقلب ويسحق الخضر قليلاً. هذه الطريقة مشابهة ل سفير الملفوف، فقط الخضر هي أكثر طراوة. تفضل بعض ربات البيوت مخلل الشبت مباشرة في الجرار مع إضافة الملح والأعشاب في طبقات. لا يوجد فرق كبير في هذا، وافعل ما يناسبك.