كيفية صنع شاي أوراق التوت المخمر في المنزل

سأخبرك الآن بكيفية تحضير الشاي المخمر محلي الصنع من أوراق التوت لفصل الشتاء، وستوضح الصور خطوة بخطوة العملية.

أولاً، دعونا نجمع أوراق التوت.

من الأفضل أن تأخذ أوراقًا طرية تنمو في الظل. لا ينبغي بأي حال من الأحوال غسل الأوراق. لم تجمعها على طول الطريق، أليس كذلك؟

لتذبل أوراقنا، نطويها في طبقة كثيفة في وعاء بحجم مناسب.

كلما كانت الحشوة أكثر كثافة، كلما كان ذلك أفضل. أغلق الجرة بغطاء واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة. إذا كان الجو باردا في المنزل، يمكنك وضع الجرة على حافة النافذة في ضوء الشمس.

بعد مرور الوقت المحدد، قم بإزالة الأوراق المجففة من الجرة. أصبحت شفرة الورقة ضعيفة ومظلمة قليلاً، وفقدت السويقات والأوردة هشاشتها. واكتسبت الأوراق نفسها رائحة فاكهية خفيفة.

بعد ذلك، تحتاج إلى سحق الأوراق بدقة بيديك. من الممكن، بل ومن الضروري، استخدام تقنية دحرجة جزء صغير من الأوراق بين أشجار النخيل لتحسين تدمير بنيتها.

بما أن أوراق التوت جافة تمامًا، في منتصف عملية العجن نضيف 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد المغلي إلى أوراق الشجر. تحتاج إلى العمل مع الأوراق لمدة 20 دقيقة على الأقل.ونتيجة لذلك، يجب أن يتغير لون الجزء الداخلي من الورقة من اللون الأبيض إلى اللون الداكن. سينخفض ​​حجم الكتلة بحوالي 3 أضعاف قيمتها الأصلية.

قم بضغط الكتلة الجاهزة للتخمير بيديك وقم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة. غطي الجزء العلوي من الوعاء بمنشفة سميكة واتركيه ليتخمر لمدة 8 ساعات.

خلال هذا الوقت، نتحقق عدة مرات لمعرفة ما إذا كان القماش جافًا. إذا لزم الأمر، بلل ذلك.

عندما تفوح رائحة الشاي من الفاكهة والتوت الرقيقة، يمكنك إيقاف عملية التخمير والبدء في تجفيف الشاي.

قبل وضع الأوراق في وعاء المجفف الكهربائي (أو صينية الخبز، عند تجفيف الأعشاب في الفرن)، يجب فصل جميع الأوراق. سوف تجف كتل الكتلة الخضراء لفترة طويلة وبشكل غير متساو.

يُحفظ شاي أوراق التوت المجفف مغطى لمدة شهر للتخمير الجاف. خلال هذه الفترة، يبدو أن أوراق التوت قد تم غرسها، والشاي، عند تحضيره من هذه الأوراق، يكتسب طعمًا ورائحة غنية.

يجب تخزين الشاي المجفف لفصل الشتاء في حاوية مغلقة بإحكام. الزجاج أو البلاستيك مثالي لهذا الغرض. يُنصح بتخزين الأوراق كاملة وتقطيعها قبل تخميرها في الشاي. يمكن تخزين الشاي المحضر من أوراق التوت بهذا الشكل لمدة عامين.