كيفية تجفيف الصراصير لفصل الشتاء في المنزل

عادة لا يزن الصرصور أكثر من 500 جرام، وبالتالي ليست هناك حاجة لأمعاءه. إنها طويلة ومزعجة، وصغر حجم الذبيحة يسمح للأسماك بالملح جيدا وتجفيفها بسرعة. على الرغم من أنه إذا كنت بحاجة إلى تسريع العملية وتخاف من الطفيليات، فمن الأفضل أن تقوم بتقطيع الجثث وغسلها جيدًا.

تحتاج إلى غسل السمك على أي حال، وبعد ذلك تحتاج إلى فركه بالملح الخشن ووضعه في وعاء أو مقلاة.

• لكل 1 كجم من الأسماك، تحتاج إلى حوالي 300 جرام من الملح.

يجب تعبئة الصرصور بإحكام ورشه بالملح وعدم تجنيبه.

قم بتغطية الجزء العلوي من الصرصور بطبق مقلوب، ثم قم بالضغط عليه، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.

بعد التمليح، يجب نقع الصرصور في الماء البارد. أولاً، اشطفيه ثم املئيه بالماء البارد واتركيه لمدة ساعتين حتى يخرج الملح الزائد. تطفو الأسماك المملحة جيدًا، ولكن على أي حال، 4 أيام كافية للتمليح.

يصعب تجفيف الصراصير في الصيف بسبب كثرة الذباب. تجذبهم رائحة السمك، ويمكنهم إفسادها بشكل يائس. إذا قمت بتجفيف الصراصير على الشرفة، قم بتعليقها في المساء بعد غروب الشمس. سوف يتم تصريفه طوال الليل ولن تكون رائحته بنفس القدر في الحرارة. من الأسهل الإمساك بالصرصور من الشفة العليا باستخدام مشبك ورق مستقيم.

لف الصرصور المعلق بقطعة من الشاش وخفف السائل لطرد الذباب:

• 50 غرام. ماء؛
• 50 غرام. خل؛
• 30 غرام. زيت نباتي.

امزجي جميع المكونات في زجاجة، ثم ضعي عليها زجاجة رذاذ، ثم رشيها جيدًا مباشرة على كامل سطح الشاش.

حاول ألا تعرض الصرصور الجاف لأشعة الشمس المباشرة. من الأفضل تجفيفه في ظل جزئي في مسودة جيدة.

يجف الصرصور لمدة أسبوع تقريبا، وبعد ذلك يمكن أن يؤكل. إذا كنت تقوم بتجفيف الصرصور لفصل الشتاء، فمن الأفضل أن تستمر في التجفيف لمدة أسبوعين. بعد ذلك يجب وضع السمكة في صندوق من الورق المقوى أو كيس ورقي وتخزينها في مكان مظلم وجاف.

كيفية تجفيف الصراصير لفصل الشتاء شاهد الفيديو: