كيفية ملح نيلما بشكل لذيذ - القليل من الملح كل يوم

اعتمادًا على موطنها، يتراوح وزن نيلما من 2 إلى 40 كجم، ولكن في المتوسط، يحصل الصيادون على نيلما تزن 5-10 كجم.

لا ينبغي عليك إضافة الكثير من الملح مرة واحدة إلا إذا كنت تقيم حفلة. بعد كل شيء، لا ينصح بتخزين نيلما المملحة قليلاً لأكثر من أسبوع. قم بتجميد نيلما الطازجة ومخللها حسب الحاجة.

لذلك، دعونا نبدأ في تمليح نيلما. تنظيف نيلما من المقاييس، وإزالة الرأس والأحشاء. كن حذرا، في الخريف قد يكون هناك نيلما كافيار، والتي يمكن أيضًا تمليحها بشكل منفصل. هل تتذكر أن نيلما هو أحد أنواع سمك السلمون، مما يعني أن الكافيار الخاص به لذيذ جدًا وصحي؟

اغسل السلمون النظيف وجففه بمنشفة. قم بعمل قطع عميق على طول التلال وقم بإزالته. ضع النيلما مثل الكتاب وتخلص من العظام الكبيرة.

يُمزج الملح الخشن والفلفل ويُرش بسخاء على الشرائح المكشوفة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البصل المفروم ناعما، فإنه سيضيف نكهة للأسماك.

• بالنسبة لسمكة تزن 3 كجم، تحتاج إلى 100 جرام على الأقل من الملح، و1 ملعقة صغيرة. الفلفل

قم بطي الفيليه واضغط عليه لأسفل ثم لفه في غلاف بلاستيكي حتى لا تتسرب العصائر.

ضع "لفائف" نيلما في الثلاجة حتى تكون مملحة جيدًا. ما هي كمية الملح التي تحتاجها لملح نيلما؟

يمكن أن تؤكل نيلما نيئة، وغالباً ما تستخدم لصنع السوشي. ولكن للحصول على طعم مألوف أكثر، قم بمخلل النيلما لمدة 6-8 ساعات.

إذا كانت السمكة كبيرة جدًا، قم بزيادة مدة التمليح، أو قطع الفيليه إلى قطع أصغر وملحها في وعاء زجاجي عادي.

إذا كنت ترغب في الحفاظ على نيلما مملحة قليلاً لفترة أطول، صب الزيت النباتي في الجرة بحيث يغطي السمك بالكامل.

شاهد الفيديو حول كيفية مخلل نيلما اللذيذ والحفاظ عليه: