كيفية ملح الكافيار الكارب اللذيذ

الكارب سمكة كبيرة إلى حد ما. يوجد في خزاناتنا أفراد يصل وزنهم إلى 20 كجم ويصل طولهم إلى متر واحد. سمك الشبوط واحد يكفي، وحتى عائلة كبيرة سيتم تزويدها بأطباق السمك لمدة أسبوع. إذا كان كل شيء أكثر أو أقل وضوحا مع اللحوم، فماذا عن الكافيار؟ لقد اعتدنا على قلي الكافيار، لكن الكافيار المملح ألذ وأكثر فائدة. سننظر الآن في كيفية ملح كافيار الكارب.

مكونات: كافيار الكارب, عصير ليمون, فلفل أحمر, زيت نباتي, ملح
الوقت لوضع إشارة مرجعية: سنة كاملة

الخطوة الأولى هي إزالة أكياس الكافيار بعناية من بطن السمكة. كن حذرًا للغاية حتى لا تمزق الصفراء، وإلا فإن اللحوم والكافيار سوف يفسدان بشكل ميؤوس منه.

ضعي أكياس الكافيار في وعاء عميق واستخدمي سكينًا حادًا لعمل عدة قطع في الفيلم. صب الماء المغلي على الكافيار وحركه بقوة بالشوكة، وسوف يتطاير الفيلم على الفور من الكافيار ويلتف حول الشوكة. انتظر حتى يسقط الكافيار في قاع الطبق ثم صفي الماء.

ضع الكافيار في منخل واشطفه بالماء البارد. اترك الكافيار يصفى ثم ضعه مرة أخرى في الوعاء.

الآن تم تحضير الكافيار ويمكنك البدء في التمليح. الكارب هو أحد أسماك المياه العذبة، والكافيار الخاص به له طعم لطيف إلى حد ما.

يمكنك ببساطة ملح الكافيار بإضافة 1 ملعقة كبيرة لكل 1 كجم من الكافيار. ملعقة كبيرة من الملح الناعم نوع "إضافي". ولكن لكي يكون الكافيار لذيذًا، عليك إضافة 0.5 ملعقة صغيرة. بابريكا وعصير نصف ليمونة. حرك الكافيار حتى يذوب الملح جيدًا. صب 100 جرام في الكافيار. الزيت النباتي المكرر ويخلط مرة أخرى. ضعي الكافيار في مرطبانات صغيرة وأغلقيها بالأغطية ثم ضعي الكافيار في الثلاجة.

الآن عليك التحلي بالصبر والانتظار يومًا حتى يتم تمليح كافيار الكارب. السندويشات مع كافيار الكارب المملح لذيذة وصحية للغاية. بالطبع، هذا ليس كافيارًا أحمر، لكن أسماك النهر لها أيضًا سحرها الخاص.

شاهد الفيديو حول كيفية ملح كافيار الكارب ببساطة وبسرعة:

كيفية ملح الكافيار الكارب اللذيذ

فئات

مدخلات حديثة