وصفات مربى التفاح اللذيذ لفصل الشتاء - طريقة عمل مربى التفاح في المنزل

اختيار وتحضير الفواكه

يمكنك أن تأخذ على الإطلاق أي مجموعة متنوعة من التفاح للمربى، ولكن الأصناف الحلوة والحامضة ذات قيمة خاصة. بالنسبة للمربى مع قطع التفاح، يجب أن يحتوي المنتج الأولي على لب كثيف وعصير، ولكن من الفواكه الناضجة، يتم تحضير المربى بشكل أساسي ببنية متجانسة. للقيام بذلك، يتم هرس القطع المسلوقة بالخلاط.

هل يجب عليك تقشير التفاح قبل الطبخ؟ لا توجد إجابة محددة لهذا السؤال. ذلك يعتمد فقط على تفضيلات ذوقك.إذا تم تقطيع التفاح إلى مكعبات صغيرة أو طحنه من خلال مفرمة اللحم، فيمكن ترك القشر، ومع ذلك، فإن المربى من التفاح المقشر مسبقًا سيكون أكثر طراوة في الاتساق.

مجموعة مختارة من أشهى وصفات مربى التفاح

وصفة مربى بسيطة

يتم تقشير ثلاثة كيلوغرامات من التفاح وتمريرها عبر مفرمة اللحم. في أسرع وقت ممكن، قبل أن تتحول الثمار إلى اللون الأسود، يتم رشها بملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وتغطيتها بـ 2 كيلوجرام من السكر. يتم خلط الكتلة جيدًا ووضعها على نار متوسطة. لمنع الكتلة السميكة من الالتصاق بأسفل وعاء الطهي، يتم تقليبها باستمرار باستخدام ملعقة خشبية. وقت الطهي عادة 30 - 40 دقيقة. وصفة الطهي هذه هي الأسرع، ولكن نظرًا لحقيقة أن التفاح يتم تقطيعه نيئًا، فإن المنتج النهائي يأخذ ظلًا داكنًا. وصفة هرس التفاح المسلوق ستساعدك على تجنب ذلك.

سيخبرك مقطع فيديو من قناة Radhika عن تحضير المربى من التفاح المفروم عبر المبشرة

مربى التفاح من الفواكه المسلوقة

هناك خياران للطهي هنا. الأول يتضمن غلي الشرائح غير المقشرة لمدة 10 - 15 دقيقة، ثم طحن الكتلة من خلال منخل معدني. وفي طريقة الطهي الثانية، يتم تقشير التفاح بالكامل وتقطيعه إلى ثماني قطع على الأقل. يتم أيضًا غلي شرائح التفاح لمدة ربع ساعة ثم يتم سحقها باستخدام الخلاط الغاطس. بالنسبة لكلا خياري الطهي، يجب عليك استخدام كمية من الماء تغطي شرائح التفاح بالكامل. بعد تحضير صلصة التفاح السميكة، يضاف السكر إلى الكتلة بمعدل 700 جرام لكل 1 لتر من البطاطس المهروسة الجاهزة. يتم تحضير المربى عن طريق تسخينه لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.يتم تحديد مدى جاهزية المنتج من خلال وضع قطرة من المربى على طبق بارد. إذا لم تنتشر الكتلة في اتجاهات مختلفة، فإن المربى جاهز.

مربى بقطع التفاح

يتم تقشير التفاح من القشرة والبذور. يتم وزن الكتلة النقية. لتحضير الحلوى ستحتاجين إلى 2 كيلوغرام من شرائح التفاح. يمكنك تقطيع التفاح بأي طريقة: أطباق رفيعة أو مكعبات صغيرة. تُسكب القشور والزركشة المتبقية من قطع البذور مع 200 ملليلتر من الماء وتُغلى لمدة 15 دقيقة مع فتح غطاء المقلاة. بعد ذلك، يتم إزالة التفاح المتبقي من المرق، وتضاف شرائح التفاح المحضرة مسبقاً إلى السائل الساخن. قم بغلي المربى لمدة 60 - 70 دقيقة، مع إزالة الرغوة إذا لزم الأمر. المربى النهائي سميك ولزج، مع قطع التفاح اللذيذة والشفافة.

سيخبرك مقطع فيديو من قناة "وصفات لذيذة لطباخ متعدد من MamaTwice" بكيفية صنع مربى التفاح في طباخ بطيء.

مربى التفاح الرقيق المخبوز في الفرن

ثلاثة كيلوغرامات من التفاح مقشر ومنزوع البذور. يتم تقطيع الثمار إلى أربعة أجزاء. توضع الشرائح في طبقة كثيفة على صينية خبز مدهونة قليلاً بالزيت النباتي. يتم خبز المنتج الرئيسي لصنع المربى في الفرن لمدة 20 دقيقة. درجة حرارة تسخين الفرن 170-180 درجة. تحقق من جاهزية التفاح بسكين أو سيخ عن طريق ثقب القطع. تُفرك الشرائح المخبوزة من خلال منخل معدني ناعم. يُغطى المهروس بكيلوجرام واحد من السكر ويُغلى على الموقد لمدة 10 دقائق أخرى. في نهاية الطهي، أضف نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك إلى كتلة التفاح.

كيفية تنويع مربى التفاح

يمكن أن يكون هناك العديد من الإضافات للتفاح عند صنع المربى. دعونا نلقي نظرة على الأكثر شعبية بين الطهاة:

• بهارات جافة.يأخذ مربى التفاح جيدًا الإضافات على شكل قرفة مطحونة وزنجبيل ونعناع وجوزة الطيب. يجب تحديد كمية هذه المكونات بشكل فردي، مع التركيز فقط على تفضيلاتك الخاصة.
• الفواكه والخضروات والتوت. يمكن تحضير مربى التفاح مع أي نوع من التوت والفواكه. بالنسبة للخضروات، يمكنك استخدام الكوسة أو اليقطين لصنع المربى.
• فواكه مجففة. الفواكه المجففة تعمل بشكل جيد في المربى. الأطباق المحضرة بإضافة المشمش المجفف أو الزبيب أو البرقوق لذيذة بشكل خاص.

كيفية تخزين مربى التفاح

لكي يتم تخزين المنتج لمدة تصل إلى عامين، يتم تعبئته في مرطبانات معقمة ومجففة جيدًا. تتم معالجة الأغطية أيضًا بالماء المغلي أو البخار. يمكن أن يكون موقع التخزين موجودًا، لكن يُنصح بتخزين قطعة العمل في غرفة باردة ومظلمة.