كيفية تحضير مربى الكرز الأصفر - "العنبر": وصفة للتحضير المشمس لفصل الشتاء بحمض الستريك

لسوء الحظ، بعد المعالجة الحرارية، يفقد الكرز معظم مذاقه ورائحته ويصبح مربى الكرز حلوًا، ولكنه عشبي إلى حد ما في الذوق. لتجنب ذلك، يجب إعداد مربى الكرز الأصفر بشكل صحيح، ولا تنسى "العصا السحرية" - التوابل.

مكونات: فانيلا, الكرز الأصفر, حمض الليمون, سكر

يمكن صنع مربى الكرز الأصفر بالبذور أو بدونها. لا يمكن تخزين مربى البذور لأكثر من 4-5 أشهر، ولا يمكن استخدامه لملء الفطائر. لكن مع ذلك فإن البذور تضيف طعمًا خاصًا إلى المربى. مرارة طفيفة ورائحة اللوز تعزز الطعم.

ولا تعتمد طريقة تحضير المربى على ما إذا كان يحتوي على بذور أم لا، حيث يتم تحضير المربى بنفس الطريقة تماماً.

لتحضير المربى ستحتاج:

1 كجم من الكرز الأصفر
1 كجم سكر
10 غراما من حامض الستريك.
الفانيليا حسب الذوق.

اغسل الكرز وأزل السيقان والبذور.

قم بغلي الشراب واسكب الشراب المغلي فوق التوت المحضر. اتركهم ليخمروا لمدة 2-3 ساعات.

ضع المقلاة مع الكرز على النار واتركها حتى تغلي ثم أخرجها على الفور من الموقد. بعد 2-3 ساعات، عندما يبرد المربى، أضف حامض الستريك والفانيليا واتركه حتى يغلي مرة أخرى، لكن لا تدعه يغلي كثيرًا. خففي الحرارة واطهي المربى على نار خفيفة جدًا لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.

ضعي المربى في مرطبانات نظيفة وجافة، وأحكمي إغلاقها.

سيتم صنع المربى المحضر بهذه الطريقة من الكرز الأصفر الشفاف في شراب العنبر والعسل. لكنها ليست جميلة المظهر فحسب، بل إنها أيضًا لذيذة للغاية برائحة الكرز الربيعي.