كيفية تحضير مربى عنب الثعلب الأخضر لفصل الشتاء: وصفتان - مربى ملكي بالفودكا وتحضير عنب الثعلب بالمكسرات

مربى عنب الثعلب الأخضر الزمردي الملكي مع الفودكا

• 1 كجم من عنب الثعلب الأخضر الكبير (يفضل أن يكون غير ناضج)؛
• 1 كجم سكر
• 0.5 لتر. ماء؛
• أوراق الكرز - حفنتين (20-30 قطعة)؛
• الفودكا - حسب الحاجة (حوالي 50-100 جم).

الجزء الأكثر استهلاكا للوقت في هذه الوصفة هو تحضير التوت. من الضروري ليس فقط قطع السيقان والذيول ، ولكن أيضًا إزالة البذور. من الملائم القيام بذلك إذا كانت التوت كبيرة بما يكفي، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك، فليس من الضروري أن تكون جماليًا وثقب كل حبة باستخدام عود أسنان.

رش التوت المقشر بالفودكا، يمكنك استخدام زجاجة رذاذ، ولكن لا تبخل. يجب أن تكون غارقة التوت جيدا. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الفودكا مادة حافظة ممتازة وبفضلها لا يغمق التوت ويحتفظ بنفس لون الزمرد.

ضع قدر التوت في الفريزر لمدة 30-40 دقيقة، وبعد ذلك أخرجه من الفريزر وضعه ببساطة على الرف السفلي للثلاجة. لذلك يجب أن يقفوا لمدة 6-8 ساعات أخرى.

اصنعي شرابًا من الماء والسكر وأوراق الكرز. عندما يذوب السكر تماما، صب عنب الثعلب في شراب الغليان، وانتظر حتى يغلي وأطفئ النار. غطي المقلاة بغطاء واترك المربى لمدة 4-5 ساعات.

أزيلي أوراق الكرز من المربى وأعيدي المقلاة إلى النار. طهيها لمدة 5-7 دقائق، وبعد ذلك يمكن اعتبار المربى جاهزا.

للحفاظ على اللون الأخضر الزمردي للمربى، يجب تبريده بسرعة كبيرة. توصي بعض ربات البيوت بتبريده عن طريق وضع وعاء من المربى في وعاء به ماء بارد ثم وضعه في مرطبانات.

لكن هذه الطريقة ليست جيدة جدًا إذا كان المربى مخصصًا للتخزين طويل الأمد. لذلك، ضع كتلة الغليان في البنوك، ولفها وتبردها بالفعل. يمكنك أخذها إلى القبو، إذا كان لديك واحد، أو وضعها على الرف السفلي للثلاجة. لا يمكنك أيضًا تبريده بسرعة كبيرة، فقد لا تتمكن الأوعية الزجاجية نفسها من تحمل التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة وسيذهب كل العمل هباءً.

إذا كان لا يزال لديك عنب الثعلب الكبير، فيمكنك استخدام نفس الوصفة لإعداد طعام شهي آخر - عنب الثعلب المحشو بالمكسرات.

أنظر أيضا: مربى عنب الثعلب الزمردي - وصفة من إيرينا كليبنيكوفا.

مربى عنب الثعلب مع الجوز

اغسل التوت واقطع جزءًا صغيرًا من الأعلى. باستخدام عود أسنان أو عصا صغيرة مسطحة، قم بإزالة البذور واللب من عنب الثعلب.

بعد ذلك، قم بمعالجة التوت بالفودكا، كما في الوصفة السابقة، واحتفظ بها في الثلاجة.

نحمص الجوز ونحشي كل حبة بحبة من الجوز.

الخطوات الإضافية هي نفسها تمامًا كما في الوصفة السابقة.

عند الطهي، تحتاج إلى تحريك التوت بعناية شديدة حتى لا تلحق الضرر بها. لا تقم بطهي المربى حتى يصبح سميكًا للغاية، لأنه سوف يصبح سميكًا عندما يبرد.

وصفة أخرى رائعة لمربى عنب الثعلب الأخضر شاهد الفيديو: