كيفية تحضير مربى التوت لفصل الشتاء في المنزل - وصفتين مع الصور

اختيار وإعداد التوت

أي نوع من التوت مناسب لصنع المربى. التوت الأسود له طعم ولون أكثر ثراء، في حين أن التوت الأبيض أحلى، على الرغم من أنه ليس جذابا للغاية في المظهر.

يتم إيقاف الكثير من صعوبة معالجة التوت، ولكن كل هذا يمكن حله.

هل أحتاج إلى غسل التوت؟

وإذا جمعته بالقرب من الطريق، أو من الأرض، فنعم يجب غسله. ولكن هل يستحق تناول التوت الذي يمتص كل الأوساخ والغبار وعوادم السيارات على جانب الطريق؟

يتم حصاد التوت من الحديقة عن طريق هز التوت بعناية على بطانية ممتدة. إنها نظيفة، فلماذا تبللها مرة أخرى؟

هل أحتاج إلى قطع "ذيول" التوت الخضراء؟

إذا كان لديك الوقت والكثير من الصبر، فقم بالتقليم. إذا لم يكن الأمر كذلك، فيمكنك طهيها مع "ذيول". أنها لا تؤثر على طعم المربى بأي شكل من الأشكال.

مربى التوت مع القرفة وحمض الستريك

• 1 كجم من التوت
• 0.5 كجم سكر
• 0.5 ملعقة صغيرة حامض الستريك
• 100 غرام. ماء؛
• القرفة، الينسون، الفانيليا - اختياري.

ضعي التوت في قدر وأضيفي السكر والبهارات وحامض الستريك والماء.

يمكنك طهيه بدون ماء، ولكن بعد ذلك يصبح المربى كثيفًا للغاية ويفقد التوت شكله.

ضعي المقلاة على النار واطهي المربى لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة جدًا. إذا كنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنك قص ذيولك، أضف 15 دقيقة أخرى للطهي.

ضع المربى المغلي في مرطبانات معقمة وأغلقها بمفتاح الإغلاق.

مربى التوت الخام - وصفة بدون طبخ

لكل 1 كجم من التوت:

• 2 كجم سكر
• 0.5 ملعقة صغيرة حمض الستريك.

فرز من خلال التوت وتقليم السيقان. ضعي التوت في وعاء عميق ورشيه بالسكر.

بشكل منفصل، في كوب، حامض الستريك المخفف في الماء المغلي الساخن. لا تسكب الكثير من الماء، فهو ضروري فقط لجعل الحمض يذوب بشكل أسرع.

صب ماء الليمون فوق التوت واخلط كل شيء جيدًا. يمكنك التغلب على كل شيء باستخدام الخلاط الغاطس أو العمل بالملعقة فقط.

املأ البرطمانات إلى الأعلى وأغلقها بالأغطية وضعها في الثلاجة. هنا يمكن أن يقف لمدة تصل إلى 6 أشهر ويحتفظ بطعمه الطازج.

عندما تفكرين في تخزين التوت لفصل الشتاء، يجب أن تفكري أيضًا في المكان الذي يمكنك تخزينه فيه، هل لديك مكان مناسب؟ بعد كل شيء، من درجة حرارة التخزين وطريقة المعالجة التي تحتاجها لحساب كمية السكر التي يجب إضافتها إلى المربى.

كلما كانت الغرفة أكثر دفئًا وأقل معالجة حرارية، زادت الحاجة إلى السكر.

إذا كنت تصنع المربى ولديك قبو، فيمكنك إضافة نصف كمية السكر التي تضيفها التوت.

عند تخزينه في درجة حرارة الغرفة، يجب أن تتناول السكر بنسبة 1:1.

لتحضير المربى بدون طهي، تحتاج إلى ضعف كمية السكر التي يحتاجها التوت، ولكن لا يزال عليك تخزينه حصريًا في الثلاجة.

يعد المربى المحضر بهذه الطريقة مثاليًا لصنع الحلويات والمشروبات اللذيذة.

طريقة تحضير مربى التوت شاهد الفيديو: