كيفية صنع مربى القرع: 3 وصفات أصلية لتحضيرات لذيذة لفصل الشتاء

تحضير واختيار الخضار

لتحضير مربى الخضار، من الأفضل تناول الفواكه الطازجة المقطوفة. يمكن أيضًا استخدام العينات المتضخمة، ولكن سيكون هناك الكثير من المتاعب معهم. من هذا القرع من الضروري إزالة الجلد القاسي وإزالة البذور. كلما كانت الخضروات متضخمة، كلما أصبح تنظيفها أكثر صعوبة.

القرع الصغير، الذي لا يزيد قطره عن 10 سم، له جلد رقيق ولا داعي لتقشيره.

لا يهم ما إذا كنت تخطط لتنظيف القرع أم لا، فيجب غسله جيدًا بالماء الدافئ والصابون وشطفه بالماء الجاري الدافئ.

لا يهم لون الفاكهة لصنع المربى.يؤدي القرع ذو اللون الأصفر الفاتح أو الشاحب أو الأخضر الداكن أداءً جيدًا على قدم المساواة في طبق الحلوى الحلو.

طرق تحضير مربى الخضار من القرع

الطريقة الأولى - بالليمون

يتم غسل القرع المغسول والمقشر إذا لزم الأمر إلى مكعبات أو شرائح صغيرة. يتم تغطية الشرائح التي يبلغ وزنها الإجمالي 1 كيلوجرام بنفس الكمية من السكر، ويتم إعطاء الوقت للخضروات لإخراج عصيرها. يمكنك نقل وعاء الطعام إلى الثلاجة طوال الليل.

بعد حوالي 10-12 ساعة، سيسحب السكر كمية كبيرة إلى حد ما من العصير من مكعبات الخضار، وسوف يذوب جزئيا. يستغرق القرع وقتا طويلا للطهي، لذلك لا يمكنك القيام بذلك دون إضافة الماء. سوف يستغرق 1 كوب.

ضع القرع على نار خفيفة وابدأ في الغليان. بعد 30 دقيقة، أضف قشر الليمون، المبشور ناعما من الفاكهة، وعصير الليمون إلى المربى. للحصول على الحجم المحدد لشرائح القرع، يتم أخذ ليمونة واحدة فقط.

اطبخ المربى لمدة 10 دقائق أخرى وأطفئ النار. أثناء عملية الطهي بأكملها، لا تترك الموقد، وإزالة الرغوة وتقليب الطعام حتى لا يحترق المربى.

ونتيجة لذلك، تصبح قطع القرع طرية ويمكن ثقبها بسهولة بالشوكة، لكنها في نفس الوقت تحافظ على شكلها جيدًا ولا تغلي مثل الكوسة.

الطريقة الثانية - مع البرتقال

إذا تم قطف الخضار صغيرة الحجم ولم يكن لدى قشرتها وقت للتصلب، فسيتم بشر القرع معها. يتم تقشير الثمار الكبيرة من القشرة الصلبة ثم سحقها أيضًا. يتم وزن وعاء الطعام. يجب أن يكون إجمالي كمية القطع مع العصير الناتج 1.5 كجم.

بشكل منفصل، يغلي شراب السكر في قدر. للقيام بذلك، غلي الماء، 500 ملليلتر، مع السكر، 1 كيلوغرام، لمدة 5 دقائق.نضع القرع المفروم في السائل المغلي ونطهو المربى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

في نفس الوقت، قم بمعالجة برتقالة واحدة كبيرة. يتم غسلها وتقطيعها مع القشر. أولاً، يتم تقطيع الفاكهة إلى أربعة أجزاء، ثم يتم تقطيع كل منها إلى شرائح رفيعة. إذا كنت لا تحب مرارة طفيفة في الطبق النهائي، يمكنك أولا إزالة القشر من البرتقال.

تضاف شرائح الفاكهة إلى مربى الكوسا، ويطهى الطبق لمدة 20 دقيقة أخرى.

الطريقة الثالثة – مع الكرز والكوسا

لمثل هذه الحلوى، خذ كيلوغرام واحد من الكوسا ونصف كيلو من الكوسة ونفس الكمية من الكرز. يتم غسل التوت وإزالة البذور. يتم تنظيف الخضروات وتحريرها من البذور.

يتم تمرير جميع المنتجات من خلال مفرمة اللحم. من الأفضل استخدام أفضل شبكة.

توضع جميع المكونات في شراب ساخن مصنوع من لتر من الماء و 1.5 كجم من السكر المحبب. اطهي المربى على نار خفيفة لمدة ساعة، ولا تنسي إزالة الرغوة وتقليبها في الوقت المناسب. يتم التحقق من جاهزية الكتلة المغلية بمقدار الثلث تقريبًا عن طريق إسقاط كمية صغيرة على الطبق. إذا استمرت القطرة في الاحتفاظ بشكلها بعد بضع ثوانٍ ولم تنتشر، فقد حان الوقت لإيقاف الانحشار.

تشارككم قناة "Tsvetiki u Svetik" وصفة أصلية لمربى القرع بنكهة الأناناس.

كيفية تخزين مربى الاسكواش

يتم تخزين الجرار ذات الفراغات في مكان بارد. تعتمد مدة الصلاحية على المعالجة المسبقة لحاوية الختم. إذا تم تعقيم الحاويات على البخار أو في الفرن، فيمكن أن تبقى حلوى الكوسا بسهولة على قيد الحياة في فصل الشتاء حتى الحصاد الجديد، وإذا تم غسل الجرار وتجفيفها ببساطة، فقد ينشأ خطر العفن على السطح في غضون ستة أشهر.