كيفية تجفيف نكهة الحمضيات

دعونا نحدد على الفور أن الحماس هو الطبقة العليا من قشر الحمضيات، والتي تكون في الغالب صفراء أو برتقالية اللون. في هذه الطبقة يتم تخزين الزيوت الأساسية والعطرية للفاكهة. تحتوي الطبقة البيضاء على المرارة، لذلك يتم استخدام الطبقة العليا والرفيعة جدًا من القشر فقط للقشر.

كيفية قطع قشور الحمضيات للحماس

اغسل جيدًا بالماء الساخن وفرشاة تلك الفاكهة التي تريد الحفاظ على نكهةها. غالباً ما تقوم الشركة المصنعة بتغطية الثمار بطبقة رقيقة من الشمع مما يحميها من التعفن، وهذا أمر رائع، لكن لا يجب أن تأكل هذا الشمع.

جفف الفاكهة بمنشفة، واستخدم سكينًا حادًا بشفرة رفيعة، وابدأ في قطع الجلد بشكل حلزوني. خذ وقتك وحاول التقاط أقل قدر ممكن من الطبقة البيضاء.

إذا لم تتمكن من القيام بذلك بالسكين، لكنك تحب الحماس حقًا، فاشتري سكينًا خاصًا لإزالة الحماس.

يقوم بعض الأشخاص ببشر الجلد، لكن هذه الطريقة غير مناسبة للتجفيف. في هذه الحالة، يتم تدمير هذه الكبسولات المجهرية التي تحتوي على الزيوت الأساسية وتتبخر الرائحة على الفور. يمكنك بشر القشر، لكن للاستخدام الآن فقط.

كيفية تجفيف نكهة الحمضيات

ضعي شرائح الحماس على طبق زجاجي مسطح واتركيها حتى تجف من تلقاء نفسها.

اقلب القشر من وقت لآخر للتأكد من جفافه. الحماس النهائي هش وهش للغاية. حاول كسر الشريط بأصابعك، وإذا انكسر، يمكنك وضعه في مرطبانات بغطاء. إذا انحنى الحماس، اتركه لفترة أطول.

يمكنك تسريع تجفيف الحماس باستخدام الفرن. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز، وتُوزع القشر المفروم في طبقة متساوية وليست سميكة جدًا، وتُضبط درجة حرارة الفرن على 100 درجة. يجب أن يكون باب الفرن مفتوحا قليلا.

كيفية تقشير الحمضيات بشكل صحيح للحصول على الحماس شاهد الفيديو: