كيفية تجفيف الطماطم في المجفف الكهربائي - وصفة لذيذة للطماطم المجففة بالشمس

يتم استخدامه لصنع البيتزا أو صلصة المعكرونة أو كوجبة خفيفة بمفرده.

عند اختيار الطماطم للتجفيف، اختر أصنافًا سمينًا صغيرة الحجم. اكتسبت الطماطم الكرزية حبًا خاصًا من خبراء الطهي، ولن نتجادل معهم، بل سننظر في كيفية تجفيف الطماطم في المنزل باستخدام المجفف الكهربائي.

اغسل وجفف الطماطم. ثم قم بتقطيعها إلى نصفين، وإزالة السيقان، واستخدم ملعقة صغيرة لإزالة البذور والعصير الزائد.

تحضير خليط من الملح الخشن والسكر والأعشاب العطرية في صحن منفصل. يمكن أن يكون هذا مزيجًا من "الأعشاب الإيطالية"، أو مزيجًا من تأليفك بشكل فردي. الشبت والفلفل الأسود المطحون مناسبان أيضًا للطماطم.

رشي الطماطم بالخليط المجهز، ثم رشي زيت الزيتون على اللفائف، ثم ضعي الطماطم في المجفف الكهربائي، مع قطع الجانب لأعلى.

الوقت القياسي لتجفيف الطماطم في المجفف الكهربائي هو 10 ساعات عند درجة حرارة 70 درجة. ولكن بالنسبة لطماطم الكرز، يمكن تقليل هذه المرة. تحتاج كل ساعتين إلى إيقاف تشغيل المجفف الكهربائي وتبديل الصواني - ضع الصواني السفلية في الأعلى والعلوية في الأسفل.تعتبر الطماطم المجففة جاهزة عندما يتوقف العصير عن تساقطها، لكنها تظل مرنة.

تخزين الطماطم المجففة

يفضل بعض الناس تناول الطماطم المجففة ببساطة كما هي. في هذه الحالة، ضعي الطماطم في وعاء زجاجي واحفظيها في الثلاجة. في درجة حرارة الغرفة، يمكنهم امتصاص الرطوبة الزائدة وتصبح متعفنة.

أفضل طريقة لتخزين الطماطم المجففة هي تخزينها في النفط.

تحضير وعاء نظيف، وتفتيت فص من الثوم في القاع، ووضع الطماطم المجففة في الأعلى. يمكنك أيضًا وضع فصوص الثوم بين الطبقات. عندما يمتلئ الجرة، صب الزيت النباتي فوق الطماطم. من الناحية المثالية، تحتاج إلى زيت الزيتون، ولكن زيت عباد الشمس ليس أسوأ. أغلق البرطمان، ثم اقلبه عدة مرات لتوزيع الزيت بالتساوي. إذا لزم الأمر، أضف الزيت.

بهذه الطريقة سوف تستمر الطماطم حتى الربيع. يمكن استخدامها لإعداد أطباق مختلفة، ويمكن استخدام الزيت لتتبيل السلطات.

كيفية طهي الطماطم المجففة في المجفف الكهربائي شاهد الفيديو: