كيفية تجفيف الخوخ لفصل الشتاء في المنزل: رقائق البطاطس وأعشاب من الفصيلة الخبازية والخوخ المسكر

لا ينصح بتجفيف الخوخ كاملاً، بما في ذلك النواة، مثل المشمش. هذا ليس فعالاً من حيث التكلفة - يستغرق الخوخ وقتًا طويلاً حتى يجف، ومن الصعب جدًا فصل الحفرة بعد ذلك، وبعد ذلك عليك فقط التخلص من الحفرة نفسها. لا يوجد فيه مثل هذا "الجوز" كما هو الحال في حبات المشمش.

تجفيف رقائق الخوخ في المجفف الكهربائي

اغسل الخوخ، وقطعه إلى نصفين، وأزل النواة. نقطع الخوخ إلى شرائح ونضعه في صينية التجفيف.

في أول ساعتين، قم بتشغيل درجة الحرارة في المجفف على 70 درجة، ثم خفضها إلى 50، وجفف حتى ينضج على درجة حرارة منخفضة.

فيديو من القناة - kliviya777: الخوخ المجفف. صنع الفتات وقلي الفطائر اللذيذة

فيديو: تجفيف الخوخ - 10 كجم. في مجفف ايزيدري ماستر.

الخوخ المسكرة

إذا كان الخوخ غير ناضج تقريبا، يمكنك إضافة السكر وجعله مثل الفواكه المسكرة. نقطع الخوخ إلى قطع ونضيف السكر ونتركه في الثلاجة طوال الليل.

إذا كان الخوخ يفرز القليل من العصير، قم بغلي الشراب مقابل 1 كجم من الخوخ:

• 300 جرام من السكر
• 300 جرام من الماء
• عصير نصف ليمونة.

يُغلى الشراب ويُوضع فيه الخوخ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ويُرفع المقلاة عن النار. اترك الخوخ حتى يبرد تمامًا. صفي الشراب وضعي شرائح الخوخ في المجفف.

قواعد تجفيف الخوخ هي نفسها المتبعة مع جميع الفواكه الأخرى: أول ساعتين على الوضع الأقصى، ثم على الوضع المنخفض حتى النضج.

الخوخ الخطمي

من الصعب تجفيف الخوخ الناضج. إنها منتشرة ولا تحافظ على شكلها، لذا من الأفضل أن تصنع منها "حلوى الفواكه" أو أعشاب من الفصيلة الخبازية.

يُقشر الخوخ، ويُقطع، ويُطحن في الخلاط حتى يُهرس.

يُضاف السكر وحامض الستريك حسب الرغبة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر.

اسكب هريس الخوخ على صينية الخطمي وجففها على أقل درجة حرارة حتى تصبح طرية، عادة حوالي 10 ساعات.

لا تفرط في طهيها واختبر نضجها بإصبعك. يجب أن تكون الباستيل ناعمة ومرنة.

"تنسى" بعض الشركات المصنعة تجهيز مجففاتها الكهربائية بمنصات أعشاب من الفصيلة الخبازية ، لكن هذا لا ينبغي أن يمنعك. ابحث عن ورقة خبز وتذكر دروس مدرستك حول المخاض. اصنع الجوانب واربطها باستخدام دباسة أو مشابك ورق.

هذه "البليت" تكفي لمرة واحدة، وليس هناك حاجة إلى المزيد.

طريقة تحضير المارشميلو بالخوخ والعسل شاهد الفيديو: