كيفية تجفيف السرخس السرخس في المنزل

يحتفظ نبات السرخس المجفف بجميع الفيتامينات الضرورية، بالإضافة إلى طعمه ورائحته، لذلك يمكنك تجفيفه ولا تقلق من إهدار وقتك.

للتجفيف، يتم اختيار براعم 15-20 سم، كثيفة وسمين. لسهولة الاستهلاك الإضافي، يجب غلي براعم السرخس.

قومي بغلي وعاء من الماء، وأضيفي القليل من الملح، ثم اسكبي السرخس في الماء المغلي. ابدأ الموقت على الفور. يجب ألا تتجاوز مدة المعالجة الحرارية للسرخس 8 دقائق. حتى لو لم يكن هناك وقت للغليان حقًا قبل هذا الوقت، استمر في تصريف الماء المغلي وصب الماء البارد على براعم السرخس.

تجفيف السرخس في الهواء النقي

يحتاج السرخس المبرد الآن إلى التجفيف. مع التجفيف الطبيعي، يحدث هذا على عدة مراحل.

أولاً، يجب أن يجف الماء بعد السلق ويصفى، ثم يتم وضع السرخس المجفف على ورق الكرافت في طبقة واحدة وتجفيفه في غرفة دافئة وجيدة التهوية لمدة 2 إلى 4 أسابيع.

تجفيف السرخس في المجفف الكهربائي

تحضير السرخس هو نفس تحضير التجفيف الطبيعي، ومن الضروري أيضًا أن يجف السرخس نفسه.بعد أن تجف الفروع، ضعها في صينية التجفيف الكهربائية وجففها عند درجة حرارة +50 درجة لمدة 6 ساعات.

في هذه الحالة، من الأفضل عدم تجفيفه بدلاً من الإفراط في تجفيفه. لذلك، صب السرخس في كيس من القماش وعلقه في مكان جاف ودافئ للتجفيف النهائي.

كيفية طبخ السرخس المجفف

بعد كل شيء، مجرد التجفيف لا يكفي. أنت بحاجة إلى معرفة كيفية استعادة المنتج بعد الجفاف.

في المساء، يُسكب الماء المغلي فوق الكمية المطلوبة من السرخس، ويُصفى ويُشطف الماء في الصباح. اترك السيقان فقط واترك الأوراق الصغيرة تندمج.

قومي بغلي السرخس لمدة 10 دقائق، ثم صفيه من الماء.

الآن أصبح السرخس جاهزًا للأكل، ومناسبًا لصنع الحساء أو يخنة الخضار، مما يضفي نكهة ورائحة الفطر المذهلة.

كيفية ملح وتجفيف السرخس لفصل الشتاء شاهد فيديو ناتاليا كيم: أسرار التجميع والمعالجة

تحضير السرخس .