كيفية تجفيف الكمثرى لفصل الشتاء: في مجفف كهربائي أو فرن أو ميكروويف

تحضير الكمثرى للتجفيف

على الرغم من اختلاف طرق التجفيف، إلا أن تحضير الكمثرى هو نفسه. للتجفيف، اختر الفواكه الصلبة غير الناضجة قليلاً. اغسلها، اقطعها إلى نصفين، أزل القلب (اختياري).

تحضير الشراب:

لكل 1 لتر من الماء أضف 400 جرام من السكر و 10 جرام من حامض الستريك.

يُسكب الكمثرى في الشراب المغلي، ويُغطى القدر بغطاء، ويُطفئ الغاز.

انتظر حتى تبرد الكمثرى تمامًا، ثم ضعها على منخل أو مصفاة لتصريف الشراب.

يتم تجفيف الكمثرى في المجفف الكهربائي

يمكنك تجفيف الكمثرى إلى نصفين أو شرائح، ولن تتأثر الجودة، فقط وقت التجفيف سيتغير.

ضبط درجة الحرارة في المجفف الكهربائي على 60 درجة وتجفيفه لمدة 12-15 ساعة، مع إيقاف تشغيل المجفف الكهربائي من وقت لآخر لإعادة ترتيب الصواني.

كيفية تجفيف الكمثرى في المجفف الكهربائي شاهد الفيديو:

تجفيف الكمثرى في الفرن

قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان، ثم ضع الكمثرى في طبقة واحدة، واضبط درجة الحرارة على 60 درجة، واستمر في التجفيف لمدة ساعتين.

بعد ذلك ارفعي درجة الحرارة إلى 85 درجة، وبعد ساعتين خفضيها مرة أخرى إلى 60 درجة. طوال هذا الوقت، يجب أن يكون باب الفرن مفتوحا قليلا. راقب الكمثرى حتى لا تحترق.

تجفيف الكمثرى في الميكروويف

هذه هي الطريقة الأسرع، ولكنها تتطلب أيضًا مراقبة مستمرة. ضع الكمثرى على طبق مغطى بورق الخبز، واضبط الطاقة على 200-300 واط (حسب طراز الميكروويف الخاص بك)، والوقت لمدة 5 دقائق ثم اضغط على "ابدأ".

ابق على مقربة من نافذة الميكروويف وراقب بعناية. أوقف العملية من وقت لآخر وتحقق من حالة الكمثرى، لأن الحالة من "لماذا، لا شيء يحدث" إلى "أوه، الجمر" تحدث في غضون ثوانٍ.

إذا بدت لك 5 دقائق من المراقبة المستمرة أكثر من اللازم بالنسبة لك، فقم بتشغيل وضع "إزالة الجليد" لمدة 30 دقيقة، ويمكنك البدء في عملك.

تخزين الكمثرى المجففة

يجب تخزين الكمثرى المجففة، مثل جميع الفواكه المجففة، في وعاء زجاجي بغطاء مغلق بإحكام. إذا لم تكن متأكدا من أنها جفت جيدا، ضع منديل ورق عادي تحت الغطاء. سوف يمتص الرطوبة الزائدة ويمنع الكمثرى من التعفن.