كيفية تجفيف الفلفل الحلو لفصل الشتاء في المنزل - كل أسرار تجفيف الفلفل

الفلفل الحلو: إيجابيات وسلبيات

ولكن قبل البدء في تحضير الطعام وتعلم كيفية تجفيف الفلفل الحلو بنفسك، يجب أن يتعرف الجميع على من يمكن أن يضر الفلفل الحلو المجفف. لذلك لا ينصح بتناوله:

• الذبحة الصدرية
• قرحة الجهاز الهضمي،
• التهاب المعدة,
• انخفاض ضغط الدم,
• البواسير،
• خلل في المسالك البولية والكبد.

إذا لم تندرج ضمن أي من الفئات المدرجة، فلنبدأ العمل. الفواكه الصحية ذات الجدران اللحمية من أي لون مناسبة للتجفيف.

هناك عدة طرق يمكن استخدامها في المنزل: في المجفف الكهربائي، في الفرن، أو في الشمس.

كيفية تحضير ثمار الفلفل الحلو للتجفيف؟

يجب شطف الفلفل الحلو الصحي المختار جيدًا تحت الماء الجاري. ضعها على منشفة المطبخ وجففها بحركات نشاف لطيفة.

الآن، استخدم حافة السكين لإزالة أي علامات محتملة للتلف، وقطع الذيل وإزالة اللب. يمكن إزالة تلك البذور المتبقية في المنتصف على الفور عن طريق النقر على الحافة العريضة للفلفل على سطح الطاولة. لهذا الغرض، يمكنك استخدام جهاز خاص.

تقطع الثمار المقشرة إلى نصفين أو إلى أربعة أجزاء، ثم تقطع إلى شرائح بسمك 4-5 مم.

كيفية تجفيف الفلفل الحلو في الهواء الطلق

من الطرق القديمة والجيدة التي استمتعت بها جداتنا وأمهاتنا هي تجفيف الخضار في الهواء الطلق.

للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى شبكة لوضع الشرائط. غطيها بالشاش واخرجها إلى الشرفة.

سوف يجف الفلفل الحلو في أي درجة حرارة. الشيء الوحيد هو! في حالة وجود رطوبة عالية بالخارج، من الأفضل إدخال المشاوي مع الفلفل الحلو إلى المنزل.

إذا كان الطقس مناسبًا لتجفيف الخضروات، فستتلقى المنتجات النهائية خلال 3-4 أيام. يمكن أن يستمر تجفيف الخضار في درجات حرارة منخفضة، على سبيل المثال في الخريف، لمدة 5-7 أيام.

كيفية تجفيف الفلفل الحلو في المجفف الكهربائي

هذه الطريقة أسرع وأكثر موثوقية.

ضع شرائح الفلفل في طبقة واحدة على رفوف التجفيف.

اضبطي درجة الحرارة على 50* مئوية، ثم قومي بتشغيل المجفف الكهربائي.

لن تزيد مدة الإجراء عن 12 ساعة، حسب عرض الشرائح وسمك جدرانها.

يجب أن يكون الفلفل الحلو المجفف الجاهز جافًا ومقرمشًا.من السهل التحقق من ذلك بأصابعك.

تجفيف الفلفل الحلو في الفرن

إجراء التجفيف في الفرن (الفرن) هو نفسه تقريبًا كما هو الحال في المجفف الكهربائي. اضبط درجة الحرارة على 50 درجة مئوية، وأغلق باب الخزانة وافحص قطع العمل الخاصة بك بشكل دوري. بعد 12-14 ساعة يجب أن يصل الفلفل إلى القوام المطلوب، أي يصبح جافًا وهشًا.

انتباه! إذا كانت قطع الفلفل تنحني بدلاً من أن تنكسر، وتبدو مثل الطماطم المجففة بالشمس، فيجب مواصلة عملية التجفيف.

تخزين الفلفل الحلو الجاف

لكي يتم الحفاظ على الفلفل جيدًا طوال فصل الشتاء، يجب تخزينه في كيس من الكتان - وهي طريقة قديمة تم اختبارها عبر الزمن. تسمح هذه المادة بمرور الهواء بشكل جيد، مما يوفر "للفواكه المجففة" تهوية موثوقة.

يمكنك تخزين الفلفل الجاف في مرطبان، لكن يُنصح بعمل عدة ثقوب في الغطاء.

إذا لم يكن لديك كيس من الكتان، يمكنك تخزين الفلفل الحلو المجفف في كيس من البلاستيك، ولكنك لا تحتاج إلى ربطه بإحكام. إنها فكرة جيدة أن تقوم بعمل عدة ثقوب في جدران الحقيبة.

شاهد فيديو عن تجفيف الفلفل الحلو من قناة ايزيدري ماستر