كيفية مملحة أسماك النهر: سمك الكراكي، الحور الرجراج، الشوب، بيئة تطوير متكاملة "لسمك السلمون" أو "للأسماك الحمراء" في المنزل.

لا شك أن أسماك النهر المملحة في المنزل هي طعام شهي ممتاز وديكور ممتاز لكل طاولة. بالإضافة إلى ذلك، فإن إعداد طعام شهي لذيذ ليس بالأمر الصعب أو المكلف على الإطلاق، فحتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع عملية التخليل دون أي مشاكل.

مكونات: كسبرة, سمكة, سكر, ملح, الفلفل الأسود المطحون

نحن نقدم وصفة لتمليح الأسماك العادية، وهي بسيطة في التركيب وسهلة التنفيذ. يمكن أن يكون asp أو بايك أو ide أو chub.

للكيلوغرام الواحد من الأسماك تحتاج إلى تحضير حوالي مائتي جرام مما يسمى بخليط التخليل الجاف.

بالنسبة للتخليل الجاف، ستحتاج إلى مجموعة من البهارات، والتي يوجد بها بالتأكيد كل منزل: جزأين من الملح، وجزء من السكر، وقليل من الفلفل الأسود. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الكزبرة وأي بهارات أخرى مفضلة.

نأخذ كيلوغرامًا واحدًا من سمك الكراكي أو الحور الرجراج أو الشوب أو بيئة تطوير متكاملة ونفتح السمكة بطولها بالكامل. لجعل المستحضر لذيذًا وعطريًا حقًا، لا تحتاج السمكة إلى الغسيل، فمن الأفضل مسحها بمنشفة مطبخ نظيفة.

يجب أولاً قطع الرأس والزعانف، ويمكنك تركهما لتحضير حساء السمك.

رش السمك بالتساوي من الداخل والخارج بخليط التخليل المُجهز مسبقًا. من الأفضل القيام بذلك باعتدال حتى لا تبالغي.

بعد ذلك، تحتاج إلى وضع الطبق المملح المحتمل في مقلاة ذات حجم مناسب تحت ضغط معتدل.وبعد ذلك يجب وضع الحاوية في مكان بارد - في الثلاجة أو القبو أو ببساطة إخراجها إلى الشرفة.

والخبر السار هو أنه ليس عليك الانتظار طويلاً حتى تصل السمكة المملحة إلى الحالة المطلوبة. بعد بضعة أيام فقط، يمكنك وضعها بأمان على الطاولة والاستمتاع بها.

الأسماك المملحة الجافة محلية الصنع تشبه إلى حد كبير سمك السلمون في الذوق والمظهر.

انظر أيضًا الفيديو: تمليح أسماك النهر الكبيرة. كيفية الحفاظ على وليس الحساء!