كيفية ملح الكافيار النهري للتخزين - وصفة لتمليح الكافيار في المنزل.

عندما يكون هناك صيد كبير لأسماك النهر ويكتشف أنه يحتوي على الكثير من الكافيار، فعند معالجة المصيد يطرح السؤال: "ماذا تفعل بالكافيار، وكيف نحفظه للطعام لفترة أطول؟" وإذا لم تكن لديك خبرة في تمليح مثل هذا المستحضر، فأنت بحاجة إلى استخدام وصفة تخبرك بكيفية ملح كافيار أسماك النهر في المنزل.

مكونات: أسبرين, بطارخ السمك, ملح

للتمليح اللذيذ ستحتاج:

كافيار السمك - 1 كجم؛

ملح - 85 جرامًا؛

الأسبرين أو نترات البوتاسيوم الغذائية – 1 جرام.

كيفية ملح كافيار أسماك النهر في المنزل.

أخرج الكافيار من السمكة.

عندما يكون الكافيار في الخارج، سيكون هناك أفلام (بيض) عليه، يمكنك تخليله وإزالته معًا. في هذه الحالة، يمكن تقديم الكافيار الجاهز كمقبلات للأسماك في شرائح.

كافيار أسماك النهر

ولكن إذا قمت بتمزيق الأفلام بعناية وتمرير البيض بعناية من خلال منخل لا تقل خلاياه عن حجم البيض نفسه، فسوف تتخلص من الأفلام، ونتيجة لذلك، سيكون لديك الكافيار المملح المتفتت في شكله النهائي. أي خيار للتحضير متروك لك.

بعد ذلك، اخلطي الكافيار مع الملح بالنسب التالية: لكل 1 كجم من الكافيار - 85 جم من الملح. للحفاظ على اللون الطبيعي للكافيار، أضف ما لا يزيد عن 1 جرام من نترات البوتاسيوم الغذائية، والتي يمكن استبدالها بالأسبرين البسيط.

ضع الكافيار بإحكام في الجرار وأغلقه بالأغطية. عند اختيار مكان للحفظ، يجب التحكم في درجة الحرارة هناك، فلا يجب أن تزيد عن 0 درجة مئوية.

سيستغرق الأمر 2-3 أشهر وسيكون الكافيار جاهزًا.

يعد كافيار أسماك النهر المملح الجاهز جيدًا مع الخبز الأبيض والزبدة أو مع البطاطس الساخنة الطازجة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك رش البصل الأخضر على القمة. بالعافية!

شاهد أيضًا الفيديو الذي يحتوي على وصفة تمليح أسرع: كافيار البيك هو طريقة مجربة للتمليح.