كيفية ملح القرع في الجرار لفصل الشتاء

لتخليل القرع، يمكنك استخدام نفس الوصفات المستخدمة في تخليل الخضروات الأخرى. غالبًا ما يصنعون خضروات متنوعة لها تأثير مفيد على طعم الخضروات الأخرى.

يمكن تمليح الاسكواش في براميل أو برطمانات، وهو أمر مريح للغاية. الشيء الرئيسي هو أن القرع نفسه يتناسب مع عنق الجرة. يمكنك أيضًا تقطيع القرع، فلن يزيده سوءًا، لكنه يصبح أجمل بكثير عندما يكون كاملاً.

اغسل القرع الصغير واستخدم سكينًا حادًا لقطع المكان الذي تعلق فيه الساق. عندما تكون مملحة، سوف تصبح خشبية، ولا يزال يتعين عليك التخلص منها.

ضع البهارات في وعاء. تستخدم بهارات التخليل بنفس الطريقة تمامًا عند تخليل الخيار:

• أوراق الفجل.
• الشبت.
• ثوم؛
• الفلفل؛
• ورقة باف.

ضعي الكوسا فوق البهارات. حاول تكديسها بشكل أكثر كثافة بحيث يكون هناك عدد أقل من المساحات الفارغة. يمكنك وضع قطع من الجزر أو الفلفل الحلو أو الخيار الصغير في هذه الفراغات.

غلي الماء للمحلول الملحي في قدر. لكل لتر من الماء، أضف 3 ملاعق كبيرة من الملح الصخري وقم بتخفيفه.

املأ الجرار بمحلول ملحي ساخن وقم بتغطيتها بأغطية. قم بإزالة البرطمانات على الفور إلى مكان بارد لمدة 3 أيام.

لا يمكن تغليف مرطبانات القرع والتبريد البطيء ليس مناسبًا لها. بهذه الطريقة، سوف يصبح القرع الصغير فضفاضًا ولن يكون مقرمشًا مثل الخيار. كلما كان القرع يبرد بشكل أسرع، كلما كان ذلك أفضل.

في اليوم الرابع من البطانة، صب المحلول الملحي الغائم في قدر وقم بغليه. املأ برطمانات القرع بالمحلول الملحي الساخن مرة أخرى، ويمكنك الآن إغلاق البرطمانات بأغطية حديدية أو بلاستيكية بحيث يتم تخزينها طوال فصل الشتاء.

يمكن تذوق القرع المملح الجاهز بعد أسبوعين من التمليح، لكنه لن يصبح كامل النكهة إلا بعد شهر.

شاهد الفيديو حول كيفية ملح القرع في الجرار لفصل الشتاء: