كيفية مخلل الخيار مع الخل في الجرار - وصفة التحضير

خيار التخليل مهمة مسؤولة. يعتمد الكثير على التوابل التي تستخدمها في التخليل.

للنكهة، أضف الشبت وأوراق الغار إلى الخيار. يعمل الثوم والفجل والفلفل كمطهرات وفي نفس الوقت يضيفون التوابل. لجعل الثمار أكثر صلابة، تحتاج إلى إضافة أوراق الكرز أو الكشمش أو البلوط عند التخليل. غالبًا ما يضاف الخل عند التخليل، وهذا يعتبر تخليلًا بالفعل.

كيفية مخلل الخيار بالخل في مرطبان حتى يصبح مقرمشًا ولذيذًا، دعونا نلقي نظرة على القواعد الأساسية.

يجب أن يكون الخيار طازجًا وبنفس الحجم تقريبًا. أصغر الخيار، كلما كان ذلك أفضل. قبل التخليل، يجب أن ينقع الخيار في الماء البارد لمدة 4-6 ساعات. إذا لم يتم قطفها اليوم، فمن المحتمل أنها ذابلة بالفعل. لا يمكن رؤية هذه التغييرات بدون مجهر، لكن الجلد الموجود على الخيار أصبح أكثر كثافة بالفعل، ولن يترك الملح في الفاكهة. بعد النقع، سيتم تقويم الجلد، وسوف يكون الخيار مملحا بشكل أكثر توازنا. لن يكون فيها فراغات، وسيسعدونك بقرمشتهم.

تحضير الجرار لتر والتوابل. ضع الخيار في الجرار بإحكام قدر الإمكان، واملأ الفراغات بالأوراق والبهارات. بعد كل شيء، هل ترغب في الحصول على الخيار، وليس فقط المخلل في الجرار؟

تحضير المحلول الملحي. ل 1 لتر. إضافة الماء:

• 100 غرام. ملح؛
• 100 غرام. الصحراء؛

اغلي المحلول الملحي على نار خفيفة حتى يذوب السكر والملح تمامًا. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل، وصب على الفور على الخيار. صب المحلول الملحي ببطء حتى لا تنفجر البرطمانات بسبب التغير المفاجئ في درجة الحرارة.

يجب إضافة المحلول الملحي إلى الأعلى تقريبًا، ولا يصل إلى 1-2 سم من أعلى الجرة. بعد ذلك، قم بتغطية الجرة بغطاء معدني وأرسل الخيار للبسترة لمدة 10 دقائق. البسترة ليست ضرورية، ولكن ينصح بها إذا لم يكن لديك قبو بارد لتخزين الخيار. بعد البسترة، قم بلف الأغطية بآلة الإغلاق ولف الجرار ببطانية سميكة.

يمكنك تخزين هذا الخيار في خزانة المطبخ، ولكن بعيدا عن المبرد. الخل، بطبيعة الحال، سوف يحميهم من الحامض، لكنه ليس كلي القدرة. إذا ارتفعت درجة الحرارة فوق +18 درجة، يمكن أن يتخمر الخيار.

شاهد الفيديو حول كيفية مخلل الخيار بالخل في الجرار لفصل الشتاء: