كيفية ملح الزبدة لفصل الشتاء بالطريقة الساخنة

العديد من ربات البيوت لا يتحملن التنظيف الزيتي. الجلد الزلق يدفعك إلى الجنون، خاصة إذا كان الفطر صغيرًا، لكن ربات البيوت يقشرن الفطر بعناد، ويقضين ساعات طويلة عليه. بعد كل شيء، جلد الزبدة مريرة، ولا أحد يريد المخاطرة بإفساد مثل هذا المنتج القيم. أسارع إلى التأكيد لك أن الجلد المرير لسمك الزبدة ليس أكثر من مجرد قصة خيالية. إذا أردت، يمكنك تقشير جلود الفطر الكبير، لكن هذا لا يؤثر على مذاقها على الإطلاق. الجوز مع الجلد لذيذ تمامًا كما هو بدونه.

إذا كان هناك الكثير من الفطر، فحاول قصر نفسك على التنظيف القياسي لحطام الغابات وغسل الفطر في العديد من المياه.

هناك عدة طرق لمخلل الزبدة لفصل الشتاء: الباردة والساخنة. الطريقة الباردة مخصصة لربات البيوت اللاتي لديهن قبو بارد ومساحة كبيرة فيه. يمكن لسكان الشقق تمليح الزبدة بالطريقة الساخنة، فهي سريعة وآمنة ولذيذة جداً.

لمخلل 1 كجم من الزبدة تحتاج إلى:

• 60 غرام. ملح؛
• 30 غرام. الصحراء؛

بهارات:

• الفلفل؛
• قرنفل؛
• ورق الغار
• زوج من مظلات الشبت.
• ثوم؛
• زيت نباتي - حوالي 50 جرام لكل جرة.

غلي الماء مع الملح والسكر في قدر.يُسكب الفطر في محلول ملحي مغلي ويُغلى لمدة 15 دقيقة. تُضاف البهارات ويُسلق الفطر لمدة 5 دقائق أخرى.

عند الطهي، تحتاج إلى إزالة الرغوة بملعقة مثقوبة وتأكد من أنها تغلي بالكاد ولا تقفز من المقلاة.

بعد 20 دقيقة من الغليان، ضعي الزبدة في مصفاة واتركيها حتى تصفى.

ضعي الزبدة في مرطبانات نظيفة (معقمة)، وإذا رغبت في ذلك يمكنك إضافة الثوم المقطع إلى شرائح رفيعة.

صب 50 جرامًا في كل جرة. يُغطى الزيت النباتي ويُغلق البرطمان ويُرج ويوضع في مكان بارد ومظلم لمدة 5-7 أيام.

بعد ذلك، يمكن تقديم الزبدة أو تركها لمزيد من التخزين.

شاهد الفيديو للحصول على وصفة أخرى حول كيفية ملح الزبدة لفصل الشتاء: