كيفية ملح سمك السلمون كوهو - وصفات لذيذة

العلامات: سلمون كوهو مملح, سمك السلمون المملح

مثل معظم أسماك السلمون، يعتبر سلمون كوهو من أكثر الأسماك قيمة ولذيذة. أسهل طريقة لاستخدام كل المذاق والعناصر الغذائية القيمة هي تمليح سلمون الكوهو. يمكنك الملح ليس فقط الأسماك الطازجة، ولكن أيضا بعد التجميد. بعد كل شيء، هذا من سكان الشمال، ويصل إلى رفوف متاجرنا مجمدا، وليس مبردا.

مكونات: كوهو، سمك السلمون, ليمون, بصلة, زيت نباتي, سكر, ملح, بهارات
الوقت لوضع إشارة مرجعية: سنة كاملة

بادئ ذي بدء ، يجب تذويب الأسماك. لا تسرع العملية، فكلما كان ذوبان سلمون الكوهو أبطأ، زادت فرصة عدم تغير طعمه.

بعد أن يذوب سمك سلمون الكوهو تمامًا، نبدأ في تنظيف الذبيحة وتقطيعها. إزالة الذيل والرأس والأحشاء.

سيكون من الأسهل تناول سلمون الكوهو إذا قمت بتقطيعه وإزالة الجلد. لا ينجح الجميع في قطع الأسماك بشكل صحيح، لكن هذه ليست مشكلة. إذا لم تكن السمكة كبيرة جدًا، فما عليك سوى تنظيفها من القشور وتقطيعها إلى قطع صغيرة حتى يمكن تمليح السمك بشكل أسرع.

يمكن تمليح سلمون كوهو جافًا وفي محلول ملحي. دعونا نلقي نظرة على الطرق الرئيسية لتمليح سلمون كوهو.

محتوى

1 كيفية تجفيف سمك السلمون كوهو الملح
2 تمليح سمك السلمون كوهو في محلول ملحي

كيفية تجفيف سمك السلمون كوهو الملح

تحتاج إلى 1 كجم من سلمون كوهو المُجهز:

4 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
عصير نصف ليمونة
التوابل حسب الذوق.

اخلطي الملح والسكر ولف كل قطعة في هذا الخليط. ضعي قطع سلمون الكوهو في وعاء التخليل ورشيها بعصير الليمون. يمكنك ببساطة وضع شريحتين من الليمون على السمكة وتغطية الوعاء بغطاء.

اترك سمك السلمون كوهو للملح في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات، وبعد ذلك ضع الحاوية في الثلاجة لمدة 6 ساعات.

لحم سلمون كوهو طري جدًا ويكفيه التمليح لمدة 6-10 ساعات.

لعشاق الذوق الحاد، يمكن تمليح سلمون كوهو بالبصل.

تحتاج إلى 1 كجم من الأسماك:

5 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
2 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
3-5 بصل كبير؛
100 غرام. زيت نباتي.

افركي كل قطعة من السمك بمزيج من الملح والسكر. نقطع البصل إلى حلقات كبيرة.

ضعي السمك المملح الممزوج بالبصل في وعاء التمليح واسكبي فيه الزيت النباتي.

بعد ذلك، تتم عملية التمليح تمامًا كما في الوصفة الأولى.

تمليح سمك السلمون كوهو في محلول ملحي

هذه هي أسهل طريقة لتمليح سلمون الكوهو، على الرغم من أنها تستغرق وقتًا أطول.

ضع قطع سلمون كوهو في وعاء عميق وقم بتحضير المحلول الملحي:

1 لتر. ماء؛
3 ملاعق كبيرة. ل. ملح.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل الجافة، مثل الشبت المجفف، والريحان، أو ورق الغار. استخدم ذوقك والفطرة السليمة.

يجب سكب سلمون كوهو بمحلول ملحي دافئ والتأكد من أنه يغطي السمك بالكامل.

أغلق الحاوية بغطاء، وبمجرد أن يبرد المحلول الملحي إلى درجة حرارة الغرفة، ضع السمك في الثلاجة. يُطهى سلمون كوهو في محلول ملحي لمدة يومين تقريبًا، لكن هذا ليس مناسبًا للجميع. بعد كل شيء، سلمون كوهو سمكة شمالية، ولا توجد طفيليات فيها. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تجربة السمك خلال ساعتين بعد التمليح، ولا تخاف على صحتك.