كيفية ملح الفجل الحار - توابل حارة لفصل الشتاء

إذا أخبرك شخص ما أنه يمكنك تناول لحم الهلام بدون الفجل الحار، فهو لا يفهم شيئًا عن المطبخ الروسي. الفجل الحار هو أفضل توابل ليس فقط للحوم الهلامية، ولكن أيضًا للأسماك وشحم الخنزير واللحوم، ونحن لا نتحدث حتى عن فوائد الفجل الحار. ومن الغريب أن الفجل يستخدم في كثير من الأحيان في الطب الشعبي أكثر من الطبخ، وهذا يحتاج إلى تصحيح.

مكونات: جذر الفجل, سكر, ملح
الوقت لوضع إشارة مرجعية: خريف

في العديد من البيوت الصيفية، ينمو الفجل مثل الحشائش. لا يتم زراعتها في أسرة منفصلة، \u200b\u200bوتنمو بعنف، وتحتل مساحة متزايدة. تُستخدم أوراق الفجل الخضراء في تخليل الخضار طوال فصل الصيف، لكن الجذور تنضج فقط في أواخر الخريف.

يتم حفر الفجل أثناء إعداد أسرة أخرى لفصل الربيع، ويكون ذلك في الفترة من أكتوبر إلى نوفمبر تقريبًا. بالنسبة للتخليل، فإن حجم الجذور ليس مهمًا، لذا يمكنك أن تأخذ جذورًا صغيرة وكبيرة.

ضعي جذور الفجل في وعاء واغسليها جيدًا. اكشط الجذور بسكين لإزالة الجلد. يمكنك استخدام فرشاة ذات شعيرات قاسية حتى لا تقطع الكثير من هذا الجذر الثمين.

الآن يجب تقطيع الجذور. في السابق، كانت هذه عملية مؤلمة، وكانت جذور الفجل تبشر على مبشرة جيدة. تدحرجت الدموع من العيون، لكن الرغبة في الحصول على وجبة خفيفة من الفجل الحار كانت أقوى، وقاتلت ربات البيوت بشجاعة، ومسحت الدموع.

الآن ظهرت مطاحن اللحوم لمثل هذه الأغراض. ضع كيسًا بلاستيكيًا سميكًا فوق مخرج مفرمة اللحم، ثم ثبته بشريط مطاطي، ثم قم بلف الفجل الحار مباشرة داخل الكيس بسرعة كبيرة.بهذه الطريقة لن تخرج زيوت الفجل الحار التي تسبب تهيج الأغشية المخاطية للعين ولن تبكي إلا من السعادة.