كيفية حفظ الراوند لفصل الشتاء في الفريزر بالمنزل: 5 طرق لتجميد الراوند

كيفية تحضير الراوند للتجميد

يتم تحرير سيقان الراوند من جزء الورقة ويتم قطع الجزء الجذري بمقدار 1-2 سم. لا تؤكل أوراق هذا النبات بسبب ارتفاع نسبة حمض الأكساليك في الخضر.

شطف السيقان تحت الصنبور لإزالة الرمال والغبار. بعد هذا الإجراء، يمكنك مسحهم بمنشفة الوافل.

لإزالة الجلد سوف تحتاج إلى سكين حاد. عند إحدى الحواف، يتم ربط القشرة بسكين وإزالتها على طول الساق بالكامل.

يمكنك التعرف على فوائد الراوند من الفيديو من قناة "JitZdorovo" - الراوند هو الأرقطيون الصالح للأكل

طرق تجميد الراوند لفصل الشتاء

تجميد الراوند الخام

يمكن تجميد الراوند الخام مع أو بدون الجلد.يتم تجميد الخضار بالقشر، والتي سيتم استخدامها لاحقًا لصنع الكومبوت، وبدون الجلد - لصنع الحساء وملء المخبوزات.

لتجميد الراوند الخام، ما عليك سوى تقطيعه إلى مكعبات عشوائية.

لمنع القطع من الالتصاق بكتلة واحدة في الثلاجة، يمكن تجميدها مسبقًا على سطح مستو لمدة 1-2 ساعات.

يتم وضع الراوند المجمد في أكياس أو حاويات ويتم تخزينه في الفريزر.

ستخبرك مارينا كوبيلوفا بكيفية تجميد الراوند الخام غير المقشر في الفيديو الخاص بها - تجميد الراوند

تجميد الراوند في السكر

هنا أيضًا لا يخضع الراوند المقشر للمعالجة الحرارية. كما في الوصفة السابقة، يتم قطع السيقان إلى قطع. يتم وضع الراوند المفروم في طبقات في حاويات، مع رش كل طبقة بالسكر. وبالتالي، هناك حاجة إلى حوالي 4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب لكل نصف كيلو من كتلة الخضار.

كيفية سلق نبات الراوند قبل التجميد

يحتفظ الراوند المقشر بنكهته وشكله.

يتم إنزال السيقان المقشرة والمقطعة إلى مكعبات في وعاء من الماء المغلي. يجب أن تكون الخضار في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة بالضبط. بعد مرور الوقت المخصص، قم بإزالة مكعبات الراوند بملعقة مثقوبة ثم اخفضها على الفور في وعاء به ماء مثلج. ولتحقيق تبريد أسرع، أضف عشرات مكعبات الثلج إلى الماء.

يتم تجفيف الراوند المبرد على المناشف ووضعه على ألواح التقطيع المغطاة بالسيلوفان. في هذا النموذج، يتم إرسال الخضار إلى الثلاجة لعدة ساعات.

يتم بعد ذلك تعبئة قطع الراوند المجمدة في أكياس أو حاويات للتجميد.

كيفية تجميد الراوند في شراب

الخطوة الأولى هي غلي الشراب. للقيام بذلك، خذ الماء والسكر بنسبة 2: 1.يُغلى الشراب على النار حتى يذوب السكر تمامًا. ثم يتم تبريده.

يجب أن يكون الشراب باردًا قبل تجميده، لذلك بعد أن يبرد، احتفظ به في الحجرة الرئيسية للثلاجة لبضع ساعات أخرى.

الجزء الداخلي من الحاويات مبطن بغشاء ملتصق ويوضع فيها الراوند. ثم تُسكب الخضار بالشراب البارد وتُرسل إلى الفريزر.

بعد يوم، أخرج الحاويات وأخرج كتلة ثلج من الراوند في شراب. يتم لف هذه القوالب في عدة طبقات من فيلم التشبث وتخزينها في الثلاجة.

تجميد في العصير

تختلف هذه الطريقة عن الطريقة السابقة فقط في أن قطع الخضار لا تُسكب بالشراب بل بالعصير. للقيام بذلك، يمكنك استخدام أي عصير معبأ: البرتقال أو العنب أو التفاح أو الأناناس.

كيفية تخزين وتذويب الراوند

تتراوح مدة صلاحية الراوند المجمد في الفريزر من 10 إلى 12 شهرًا.

يتم غمس الراوند المُعد لصنع الحساء في الطبق أثناء تحضيره.

لاستخدامه كملء للفطيرة، يتم إذابة الراوند لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة. لا ينصح بشدة باستخدام فرن الميكروويف لهذا الغرض.