طريقة عمل مربى المشمش - تحضير المربى من المشمش المجفف بالبذور

يسمي البعض ثمار المشمش البري بالمشمش. إنهم دائمًا صغيرون جدًا ومن الصعب جدًا تحريضهم. ولكن هذا مختلف قليلا. Uryuk ليس نوعًا خاصًا من المشمش، ولكنه أي مشمش مجفف مع البذور. في أغلب الأحيان، يتم تحضير الكومبوت من المشمش، لكن مربى المشمش لذيذ جدًا أيضًا. إنه يختلف إلى حد ما عن المربى المصنوع من المشمش الطازج، ولكن فقط للأفضل. إنه أكثر ثراءً وأكثر عطرية، على الرغم من أن لونه كهرماني أغمق.

مكونات: سكر, مشمش مجفف
الوقت لوضع إشارة مرجعية: سنة كاملة

يحتاج المشمش المجفف إلى نقعه جيدًا في الماء. ضعيها في قدر وغطيها بالماء البارد، واتركيها لعدة ساعات، أو الأفضل من ذلك طوال الليل.

استنزاف المياه. سلح نفسك بسكين صغير وقطع كل ثمرة مشمش مع إزالة النواة. لسوء الحظ، هذا إجراء ضروري. عند طهي مربى المشمش بالبذور، بمرور الوقت، سيبدأ طعمه مريرًا. وكلما طالت مدة بقاء المربى، كلما كانت المرارة أقوى.

ضع المشمش المقشر على الميزان وقياس وزنه.

لكل 1 كجم من المشمش المقشر والطويل، تحتاج إلى 800 جرام من السكر وكوب واحد من الماء.

ضعي المشمش والسكر في قدر، وأضيفي الماء وابدأي بالطهي على نار خفيفة. بمجرد أن يغلي المربى، قم بإزالة الرغوة منه ويغلي لمدة 10 دقائق.

ضعي المربى جانبًا واتركيه يبرد بينما تعتني بالبذور. كسر البذور وإزالة النواة. إذا قمت بإضافتها إلى المربى، فسوف تحصل على رائحة اللوز الواضحة.لا يمكنك كسر جميع البذور، ولكن تقتصر على النصف، أو الاستغناء عنها على الإطلاق. إنها مسألة ذوق ورغبتك.

إذا كان المربى قد برد بالفعل، أضيفي إليه الحبات وضعيه على النار حتى يكتمل طبخه. بعد الغليان، يجب عليك غليه لمدة 15 دقيقة على الأقل، ثم ضع المربى في الجرار ذات الأغطية ووضعها في مخزن التخزين الشتوي.