كيفية تحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء في المنزل أو عصير الطماطم اللذيذ مع اللب.

في هذه الوصفة، أريد أن أخبرك عن كيفية صنع عصير الطماطم مع اللب في المنزل، والذي لا يمكن مقارنته بالعصير الذي يتم الحصول عليه عن طريق تمرير الطماطم عبر العصارة. يتم عصر العصير فقط من العصارة، ويبقى اللب مع القشرة ويتم التخلص منه.

مكونات: طماطم, ملح

يمكنك صنع عصير منزلي من الطماطم وحدها، أو يمكنك إضافة البهارات والملح والسكر والثوم والكرفس والفلفل الحلو. يمكن صنعه مالحًا أو حلوًا أو حامضًا - كما تريد. لقد لوحظ منذ فترة طويلة أن العصير الحلو يأتي من الطماطم الكبيرة والسمينة الناضجة، والعصير الحامض يأتي من الطماطم الصغيرة. الحامض مناسب لصنع البرش والصلصات، والحلو، اللطيف، يتم تحضيره كمشروب. هناك رأي مفاده أنه لا يجب طهي الخضار لفترة طويلة حتى يبقى فيها المزيد من العناصر الغذائية. ولكن هذا لا ينطبق على الطماطم. كلما طالت فترة طهيها، تم تكوين مادة مضادة للسرطان تسمى الليكوبين.

كيفية تحضير عصير الطماطم مع اللب لفصل الشتاء.

طماطم

اغسلي الطماطم الناضجة والمفرطة النضج، وقطعي المناطق الفاسدة واتركيها على نار خفيفة. يُطهى حتى يصبح طريًا لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك طوال الوقت. كلما تم طهي الطماطم بشكل أفضل، قلت النفايات الموجودة على المنخل.

نفرك الطماطم التي لا تزال ساخنة من خلال منخل.

أضف القليل من الملح إلى العصير الناتج حسب الرغبة، يمكنك إضافة البهارات، ويطهى لمدة 30 دقيقة تقريبا.

تصب في مرطبانات أو زجاجات نظيفة وتوضع للتعقيم لمدة 30 دقيقة. عند -90 درجة مئوية.

لتحضير 1 لتر من العصير، ستحتاج إلى 1.5 كجم من الطماطم.

يتم حفظ عصير الطماطم جيدًا في المخزن.

في فصل الشتاء، يتم شرب عصير الطماطم محلي الصنع مع اللب من أجل المتعة فقط. غالبًا ما نضيف عصير الليمون حسب الرغبة ونشربه كمشروب منشط. محضّر لفصل الشتاء، كما أنه مفيد لتحضير البرش والصلصات والأطباق الرئيسية والبيتزا...