كيفية صنع شحم الخنزير في المنزل من دهن الخنزير - وصفة منزلية صحية.

كيف لطهي شحم الخنزير في المنزل.

لذلك، لإذابة شحم الخنزير حسب وصفتنا المنزلية، نحتاج إلى دهون تحت الجلد أو داخلية أو كلوية من الخنزير. الدهون المقتطعة من اللحوم ستعمل أيضًا.

أولا، نحن بحاجة إلى قطع الدهون إلى مكعبات صغيرة. نحن نفعل هذا من أجل الراحة وسرعة التسخين. قبل التقطيع، عادةً ما أقوم بتجميد الدهون قليلاً. وهذا يجعل القطع أسهل بكثير.

ثم، لكي يخرج الدم من الدهون المقطوعة، يجب نقعها في الماء البارد لمدة 24 إلى 72 ساعة. أثناء النقع، تحتاج إلى تغيير الماء كل 12 ساعة.

عندما يتم نقع الدهن بدرجة كافية، فإنه يكتسب لونًا أبيض تمامًا، بدون بقع دم.

بعد ذلك، نحتاج إلى تجفيف الدهون الجاهزة للإذابة تمامًا أو تجفيفها من الماء الموجود عليها.

ثم صب الماء النظيف في وعاء التسخين (ثلث كمية الدهون) وأضف ملعقة صغيرة إلى الماء. صودا الخبز.

ضع دهن الخنزير المفروم في وعاء به ماء وصودا.

يبدأ شحم الخنزير بالظهور على سطح الماء بعد غليانه. وكما يبدو، يجب جمعها في وعاء منفصل باستخدام ملعقة.

يمكنك جمع شحم الخنزير حتى تتشكل قشرة ذهبية على غريف المقلية. بعد ذلك، استخدمي ملعقة مثقوبة لنقل البسكويت إلى مصفاة واتركيها هناك حتى تبرد. عندما تكون دافئة، سيتم التخلص من أي دهون متبقية من الفرقعة.

المرحلة التالية من التحضير هي إزالة الرائحة الكريهة من شحم الخنزير. للقيام بذلك، تحتاج إلى إذابة ذلك مرة أخرى. أثناء إعادة التسخين، لكل كيلوغرام من الدهون الجاهزة، تحتاج إلى إضافة 100 جرام من الحليب الطازج. يجب تسخين شحم الخنزير مع الحليب على نار خفيفة حتى يتحول لون الحليب إلى اللون الأصفر وينزل إلى القاع. من المهم جدًا التأكد من عدم احتراق شحم الخنزير وتحريكه في الوقت المناسب.

إذا كانت الرائحة الكريهة للدواخل لا تزال قائمة، فمن أجل التخلص منها أخيرًا، تحتاج إلى غمس كمية صغيرة من قشور الخبز المحمص بشدة في شحم الخنزير.

بعد ذلك، يجب تعبئة المنتج النهائي الخالي من الروائح والشوائب في حاويات معقمة وإغلاقها بأغطية وتخزينها في مكان بارد.

يعتبر شحم الخنزير محلي الصنع المحضر وفقًا لهذه الوصفة مناسبًا جدًا لقلي الخضروات المختلفة، كما أن مذاقها بالنسبة للكثيرين كما هو الحال في الصورة.