وصفة فطيرة الكبد محلية الصنع - كيفية عمل فطيرة كبد لحم الخنزير مع اللحم والبصل في الجرار.

كيفية تحضير بات الكبد لفصل الشتاء.

لإعداد مثل هذا الدواء، تحتاج إلى تناول كمية متساوية من الكبد ولحم الخنزير الدهني. بريسكيت هو الأفضل. أحيانًا أتناول ضعف كمية لحم الخنزير التي أتناولها من الكبد. يمكنك القيام بذلك بدقة وفقًا للوصفة، أو يمكنك التجربة وبهذه الطريقة تحديد ما تفضله أكثر.

يُسلق لحم الخنزير حتى ينضج ويُمرر اللحم عبر مفرمة اللحم.

يجب غسل الكبد المقطع إلى قطع تحت الماء الساخن الجاري ووضعه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد. بعد ذلك، قم بتمرير قطع الكبد من خلال مفرمة اللحم.

ثم يجب خلط لحم الخنزير والكبد المفروم وطحنهما عدة مرات وإضافة الملح والبهارات حسب الرغبة: مطحون ناعم والبهارات والقرنفل وجوزة الطيب المطحونة. لتحسين طعم المنتج النهائي، أضف البصل المقلي إلى نصف حلقات وبيضة مسلوقة مخففة بالشوكة. امزج كل شيء جيدًا واملأ الجرار النظيفة المُجهزة بالعجين بحيث لا تصل إلى 3 سم عند الحواف.

قم بتغطية البرطمانات بأغطية وضعها في وعاء به ماء دافئ وابدأ في تسخين برطمانات الباتيه ببطء، وبذلك تصل درجة حرارة الماء إلى 100 درجة. بعد ذلك، يتم تعقيم الجرار نصف لتر في غضون ساعتين، والجرار لتر - لمدة نصف ساعة أطول.

بعد الانتهاء من التعقيم، يجب إزالة قطع العمل بعناية من الماء ولفها بأغطية. أثناء تبريد البرطمانات، يجب قلبها عدة مرات حتى لا تكون العجينة كثيفة جدًا.

بعد التبريد الكامل، يتم نقل بات الكبد المعلب إلى مكان بارد لمزيد من التخزين.

يجب استهلاك المنتج النهائي مباشرة بعد فتح الجرة. قم بتخزين فطيرة الكبد المفتوحة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد.

شاهد الفيديو للحصول على الوصفة الأصلية لباتية الكبد من أندريه أزاروف.