كيفية تحضير الفطر المملح قليلاً لفصل الشتاء - وصفة بسيطة لتحضير الفطر في محلول ملحي مملح قليلاً.

يعتبر الفطر منتجًا قيمًا تقدمه لنا الطبيعة نفسها في الخريف. سيكون الفطر المملح قليلاً والمعلب في محلول ملحي خفيف والمحضر والمحفوظ وفقًا لهذه الوصفة محلية الصنع مفيدًا في فصل الشتاء.

مكونات: ماء, الفطر, حمض الليمون, ملح

كيفية تحضير الفطر المملح قليلاً لفصل الشتاء.

يُغسل الفطر بالماء ويُنظف من الأوساخ والأوراق والإبر. ثم يُغلى في ماء مملح ويُحمض قليلاً بحامض الستريك. يجب أن يحتوي المحلول الملحي على 10 جرام من الملح في 1 لتر من الماء.

نضع الفطر المسلوق على منخل ونوزعه على البرطمانات المجهزة ونغلي المحلول الملحي مرة أخرى ونملأ البرطمانات بالغليان مرة أخرى.

نظرًا لأننا نضيف القليل من الملح والحمض، فإن هذا لا يدمر الكائنات الحية الدقيقة تمامًا. ولذلك، يجب أن يتم التعقيم مرتين. لأول مرة، يتم الإنتاج عند درجة حرارة 90 درجة مئوية، أي عند غليان طفيف لمدة 80-100 دقيقة. وقت الغليان يعتمد على حجم الجرار. يجب ملء الجرار حتى 1.5 سم تحت الرقبة. عند الانتهاء من التعقيم الأول، يتم إغلاق الجرار ووضعها في غرفة باردة.

بعد يومين، يتم تعقيم الفطر مرة أخرى: درجة الحرارة - 90 درجة مئوية، وقت المعالجة - 60-90 دقيقة. هذا التعقيم المزدوج يقضي على جميع البكتيريا المتبقية.

هذا الفطر المعلب مملح قليلاً ويمكن استخدامه طازجًا.

يجب طبخ جميع أنواع الفطر المعلب، وخاصة المعقم في محلول ملحي، بسرعة وتناوله بعد فتح البرطمان، لأنه قد يفسد.قبل الطهي، تأكد من غليها في الماء المملح لمدة 10-15 دقيقة لتجنب التسمم الغذائي. الفطر المسلوق المبرد لا يفقد مذاقه.

تحضير الفطر في محلول ملحي مملح قليلاً

إنها مقبلات أو مرق ساخن ممتاز. يمكن استخدامها للعديد من وصفات الطهي. معهم يمكنك تحضير الحساء اللذيذ والبطاطس المطهية والصلصة والفطائر والعديد من الأطباق الأخرى.

إذا كنت تريد معرفة المزيد عن الفطر المملح قليلاً، شاهد الفيديو.