مربى البرتقال: طرق التحضير - كيفية صنع مربى البرتقال بنفسك، بسرعة وسهولة

هناك عدة طرق لتحضير مربى الحمضيات، لكننا أعددنا لك مجموعة مختارة من أنجح وألذ الوصفات.

كيفية اختيار البرتقال

يجب أن تؤخذ الفواكه بقشرة سميكة وكثيفة وناعمة. تجعد السطح أمر غير مقبول، وكذلك وجود الخدوش والتغميق وآثار التعفن. لا يهم لون القشرة وحجم الثمرة.

يمكن أن يكون لب الفاكهة حموضة مختلفة. بعض البرتقال أحلى والبعض الآخر حامض. لذلك، باستخدام الوصفات الموضحة أدناه، يمكن تغيير كمية السكر قليلاً لأعلى أو لأسفل، اعتمادًا على طعم البرتقال.

قبل الطهي، يجب غسل الثمار بالماء الدافئ والصابون، ثم شطفها ومسحها بالمناشف.

مربى البرتقال: وصفات

الخيار رقم 1 - مع قطع الفاكهة

يُغسل كيلوغرام من البرتقال، ثم تُقطع كل ثمرة إلى أربع شرائح. تتم إزالة البذور منها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. تُغطى الشرائح بـ 600 جرام من السكر المحبب وتُخلط قليلاً. يفعلون ذلك بعناية فائقة للحفاظ على القطع سليمة. قم بتغطية الحاوية بالفواكه المسكرة بغطاء واتركها في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات. خلال هذا الوقت، سيتم إطلاق كمية كبيرة إلى حد ما من العصير من البرتقال.

ضعي شرائح البرتقال في العصير على نار متوسطة واطهي المربى لمدة 25 دقيقة. تتم إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح بانتظام باستخدام ملعقة، ويتم خلط الكتلة.

دون انتظار أن تبرد الحلوى، يتم سكبها في مرطبانات جافة معقمة ويتم تثبيتها بأغطية.

الخيار رقم 2 – استخدام مفرمة اللحم

يمكن صنع هذا الإصدار من صنع المربى بقشر البرتقال أو بدونه. في الحالة الأولى، سيكون المربى النهائي مريرا قليلا.

سنخبرك عن خيار صنع المربى من البرتقال المقشر.

يتم غسل الثمار وقشرها. يتم فصل اللب إلى شرائح وتطهيره من البذور. ثم يتم سحق الشرائح بمفرمة اللحم. سيكون استخدام الخلاط في هذه الحالة أقل فعالية، لأن الأقسام لن تكون قادرة على طحن بالتساوي. يتم وزن الهريس. لكل 500 جرام من كتلة الفاكهة، خذ 300 جرام من السكر المحبب. ضع الوعاء على نار خفيفة، مع التحريك المستمر، تأكد من ذوبان البلورات بالكامل. بعد ذلك، قم بطهي العلاج لمدة 5 دقائق وأطفئ الغاز. يتم غلي قطعة العمل المبردة مرة أخرى لمدة 5 دقائق. يجب أن يكون هناك ثلاثة أو أربعة من هذه التلاعبات.

ميزة هامة: ليست هناك حاجة لتغطية المربى بينما يبرد!

بعد تسخين الكتلة للمرة الأخيرة، يتم تعبئتها بشكل ساخن في حاويات صغيرة معدة ومغطاة بأغطية مسلوقة.

الخيار رقم 3 – مع إضافة الماء

نسبة البرتقال والسكر والماء هي 2:2:1. وبالتالي، لكل لتر من الماء، خذ 2 كيلوغرام من الفاكهة و 2 كيلوغرام من السكر.

يمكن تقطيع البرتقال إلى قطع كما في الوصفة الأولى أو تمريرها عبر مفرمة اللحم. يضاف الماء والسكر إلى كتلة الفاكهة. ضعي المربى على النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف تصبح الحلوى سميكة ولزجة.

ستخبرك قناة "Delicious Recipes TV" بكيفية تحضير المربى في الميكروويف.

إضافات النكهة لمربى البرتقال

المربى المصنوع من البرتقال فقط هو لذيذ جدًا في حد ذاته، ولكن لتنويع الاستعدادات لفصل الشتاء، يمكنك إضافة إضافات مختلفة إلى المربى أثناء عملية التحضير على شكل فواكه أخرى أو عصير فواكه أو بهارات.

الأكثر شعبية في هذه الحالة هو مربى البرتقال مع الليمون، أو المربى المحضر بإضافة جذر الزنجبيل والقرفة.

ستخبرك قناة "أريد أن أعيش هكذا" بكيفية صنع مربى البرتقال والليمون مع الزنجبيل.

قواعد لتخزين الاستعدادات البرتقالية

لا يختلف المربى المصنوع من الحمضيات في تكنولوجيا التخزين عن المحميات الشتوية الأخرى. أفضل مكان للجرار ذات الفراغات هو القبو أو الطابق السفلي. إذا لم يكن هناك الكثير من الجرار مع مربى البرتقال، فيمكنك تخزينها في الثلاجة. العمر الافتراضي للمربى هو 1 سنة.