كيفية تحضير لحم الخنزير المسلوق المدخن بنفسك - تحضير بسيط مسلوق في المنزل.

ابدأ الطهي بأخذ لحم الخنزير المملح المدخن بالفعل ووضعه في وعاء به ماء بارد. نقعها لمدة ساعة إلى ثلاث ساعات. يعتمد وقت النقع على ملوحة المنتج الأصلي.

بينما يكون لحم الخنزير في الماء، ابحث عن المقلاة الأكبر واملأها بالماء أيضًا. ضع عصا سميكة أو شوبك طويل على حافة المقلاة. قم بتشغيل الغاز الموجود أسفل المقلاة وانتظر حتى يغلي الماء.

يجب أن يتبل لحم الخنزير المسلوق بالبهارات أثناء الطهي لجعله عطريًا. ضعي الفلفل وأوراق الغار والتوابل الأخرى حسب الرغبة في المقلاة. إذا كان اللحم الذي يتم طهيه ليس شديد الملوحة، فيجب إضافة الملح إلى الماء الذي سيتم طهيه فيه. وإلا فإن ملح اللحم سوف يتسرب إلى الماء وقد يصبح عديم الطعم.

قم بإزالة لحم الخنزير من الحوض الذي تم نقعه فيه وعلقه على شوبك - افعل ذلك باستخدام سلك سميك. نتيجة لهذا التلاعب، سينتهي الجزء السميك من لحم الخنزير بالقرب من قاع المقلاة.

قم بطهي لحم الخنزير عند غليان غير محسوس تقريبًا - يجب أن تكون درجة حرارة الماء 80-85 درجة فقط. احسب وقت طهي لحم الخنزير - لكل كيلوغرام منه سوف يستغرق 50 دقيقة من الطهي.

عندما يتجاوز وقت الطهي منتصف المدة، ارفعي لحم الخنزير من الماء واربطي الحبل بحيث يكون الجزء الرفيع من لحم الخنزير خارج الماء المغلي. بحلول هذا الوقت، سيتم بالفعل طهي الجزء الرفيع من المنتج، حيث يوجد لحم أقل بكثير. انتظر حتى انقضاء كل وقت الطهي وقم بإزالة لحم الخنزير من المقلاة.

ضعيها على طبق مسطح كبير وغطيها بورق نظيف. هذا الإجراء البسيط سيسمح لحم الخنزير بالبقاء كثير العصير.

هذه هي بالضبط طريقة طهي اللحوم المدخنة التي تستخدمها ربات البيوت قبل عيد الفصح عندما يقومن بإعداد سلة الأعياد للذهاب إلى الكنيسة لأداء الخدمات. لذلك، إذا كنت لا تعرف كيفية طهي اللحوم لعيد الفصح، فلا تتردد في استخدام هذه الوصفة.