طبخ لحم الخنزير اللذيذ - كيفية طبخ لحم الخنزير من رأس الخنزير في المنزل.

لتحضير 5 كجم من اللحم محلي الصنع (4.5 كجم من الرؤوس و 1.5 كجم من منتجات تكوين الهلام)، خذ كوبين من المرق المبخر، 3 جرام من الفلفل، 1.5 جرام من القرفة، 1.5 جرام من القرنفل، 180 جرام من الملح .

كيفية صنع لحم الخنزير في المنزل.

يتم تحضير هذا المستحضر من رؤوس الخنازير ومنتجات تكوين الهلام (الأذنين والأرجل والجلود).

يبدأ تحضير العضلات بتقطيع رأس الخنزير المعالج إلى قطع وغليه. عندما يبرد اللحم، تتم إزالة العظام منه وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

يتم أيضًا غلي المنتجات المكونة للهلام واختيار البذور وطحنها في مفرمة اللحم.

بعد ذلك، يتم خلط جميع مكونات العضلات وإضافة مرق قوي من منتجات تشكيل الهلام.

غالبًا ما يتم استخدام معدة لحم الخنزير ولحم البقر المملوءة بكتلة اللحم المطبوخ لغلاف العضلات. عندما تكون المعدة ممتلئة بالكامل، يتم خياطة الثقب الموجود فيها بخيوط قاسية. ثم اجمع الحافة المخيطة في كعكة واربطها بخيوط. هذا سيمنع الكتلة من التدفق.

يتم غلي الفقاعات النهائية على نار خفيفة لمدة 2-4 ساعات، ويعتمد وقت الطهي على حجم المعدة.لتحديد ما إذا كانت العضلات جاهزة أم لا، يتم ثقبها بإبرة أو إبرة رفيعة. إذا تدفقت مرق واضح من الحفرة، فإن العضلات جاهزة.

بعد الغليان يجب وضعه تحت مكبس على شكل لوح مع حمولة، وبعد ذلك يترك في مكان بارد ليبرد. يبرد العضلات لمدة 10 ساعات.

يتم تخزين العضلات محلية الصنع المطبوخة في المعدة في الثلاجة. ويستحسن تناوله في المستقبل القريب. إذا كانت العضلات مخصصة للتخزين على المدى الطويل، فسيتم تعليبها.

يشبه لحم الخنزير الجاهز السجق في الكثافة. عند التقديم يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة. هذا منتج لحم لذيذ جدًا وغذائي لأن اللحم فيه مسلوق.

يمكنك مشاهدة وصفة أخرى لصنع العضلات المنزلية في الفيديو من المستخدم "لذيذ وبسيط وصحي".