كيفية تحضير مربى الخوخ اللذيذ: أربع طرق - تحضير مربى الخوخ لفصل الشتاء

اختيار وتحضير الفواكه

قد تختلف صفات طعم أنواع مختلفة من الخوخ. بعض الفواكه غنية بالعصارة ولها لحم حلو رقيق، في حين أن البعض الآخر كثيف وطعم حلو وحامض. من الأفضل صنع مربى متجانس القوام من دراق المجموعة الأولى، واستخدام الأخير لتحضير حلوى بقطع الفاكهة.

قبل البدء في عملية الطهي، يجب عليك غسل الخوخ. للقيام بذلك، يتم نقعها أولاً في الماء الدافئ لمدة 10 دقائق ثم يتم غسلها جيدًا.

كما أن جميع الوصفات تتطلب استخدام اللب الخالي من البذور.لإزالتها، يتم قطع الخوخ على جانب واحد على طول "التماس"، ثم ملتوية نصفين في اتجاهات مختلفة، وإزالة دروب كبيرة.

طرق الطهي

الخيار رقم 1 - هريس مربى الخوخ الرقيق

لتحضير المربى، خذ 2 كجم من الخوخ الطازج. تُغمر الثمار المغسولة في الماء المغلي بحيث يغطيها الماء بالكامل. يمكن بسهولة إزالة قشر الفاكهة المبيضة بهذه الطريقة. يتشقق ويلتف في أنبوب. يتم تنظيف الأماكن التي لم يحدث فيها هذا بسكين حاد.

بعد ذلك، يتم تحرير الخوخ من الدروب وضربه في الخلاط. يتم قياس كمية هريس الخوخ. من المريح جدًا القيام بذلك باستخدام جرة لتر. يتم قياس كمية السكر أيضًا في نفس الجرة. يؤخذ بنسبة 1:1. إذا كانت الثمرة حلوة جدا، يتم تقليل كمية الرمل إلى الأرملة.

توضع الكتلة على الموقد ويبدأ طهي المربى العطري. نظرا لأن الخوخ ينتج الكثير من العصير، فسيتم طهي المربى لفترة طويلة - حوالي ساعة. في الوقت نفسه، يتم تحريك الكتلة باستمرار وإزالة الرغوة الناتجة عنها.

المربى المطبوخ جيدًا "يبصق" بنشاط ولا يتدفق من الملعقة في مجرى مائي عند التقليب. يتم وضع المنتج النهائي في مرحلة الغليان في مرطبانات صغيرة معقمة ويتم تثبيته بأغطية معالجة بالماء الساخن.

الخيار رقم 2 - وصفة بسيطة لمربى الخوخ من خلال غربال

يتيح لك صنع المربى بطريقة مبسطة الاستغناء عن تنظيف القشرة مسبقًا. خوخ، 1 كيلوغرام، مقطّع إلى نصفين ومنزوع النوى. تُقطع الشرائح إلى عدة قطع أخرى وتُرش بـ 200 جرام من السكر المحبب. لكي يسحب السكر العصير من الفاكهة، يتم تقليب الكتلة وتغطيتها بغطاء وتركها لتقف على الطاولة لعدة ساعات.

عندما يغطي العصير القطع بالكامل تقريبا، استمر في طهي مربى الخوخ. ضعي وعاء الشرائح على النار واتركيها حتى تنضج القطع. بعد أن يخترق طرف السكين لب الخوخ بسهولة، يتم نقله إلى منخل معدني بملعقة مثقوبة، ويسكب العصير في وعاء منفصل. يتم ذلك حتى لا تضطر إلى تبخير عصير الفاكهة لفترة طويلة في المستقبل. يمكن فرك اللب الساخن للخوخ بسهولة تامة باستخدام ملعقة، مع ترك قطع من الجلد فقط على السطح.

أضف 400 جرام المتبقية من السكر إلى كتلة الفاكهة الحلوة، وأعد الحاوية مع الخوخ إلى الموقد. اجعل المربى جاهزًا لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

الخيار رقم 3 - مربى الخوخ بالقشر

يتضمن هذا الخيار صنع مربى الخوخ مع القشرة. سيضيف القليل من الحموضة إلى الطبق، لكن الكثير من الناس يحبون هذا المربى بشكل أفضل.

خذ كيلوغرامًا من الخوخ الطازج واحفره وقطعه حسب الرغبة. تُغطى الشرائح بـ 800 جرام من السكر، وتُخلط، وتُمنح وقتًا لفصل العصير بكثرة.

ثم تُسلق الشرائح على نار متوسطة لمدة ربع ساعة، ثم تُسحق بالخلاط حتى تصبح متجانسة قدر الإمكان. لن يتم الشعور بالجلد المطحون عمليا في الطبق النهائي، لكن وجوده سيوفر وقت الطهي بشكل كبير.

تُغلى الكتلة المهروسة حتى تنضج تمامًا لمدة ساعة ثم تُعبأ في مرطبانات.

خيار صنع المربى بالليمون تقدمه قناة “EdaHDTelevision”

الخيار رقم 4 - مربى بقطع الخوخ

بعض الناس يحبون المربى مع قطع من الفاكهة. نقدم لك هذه الوصفة.

كيلوغرام من الخوخ، ربما لم ينضج تمامًا، ذو لب كثيف، يُسلق في الماء المغلي لمدة 30 ثانية.تتم إزالة الجلد الملتوي الناتج عن التعرض لدرجة الحرارة المرتفعة، ويتم عصر العظم من اللب. يتم تغطية أنصاف الفاكهة المقشرة بالسكر بنسبة 1: 1 إلى الوزن الصافي للخوخ بدون البذور والقشر.

بعد أن ينتج المنتج الرئيسي العصير، يتم وضع القدر مع شرائح الخوخ على النار. قم بغلي المربى لمدة 10 دقائق، ثم استخرج بعض العصير الناتج باستخدام مغرفة. يتم غلي اللب لفترة طويلة حتى يصبح الشراب المطبوخ فيه لزجًا. يتم التحقق من جاهزية هذا المربى عن طريق إسقاط قطرة على الصحن. إذا لم ينتشر المربى في اتجاهات مختلفة، فهذا يعني أن تحضير الحلوى قد اكتمل.

تشارككم IRENE FIANDE وصفتها الرائعة لإعداد حلوى الخوخ

العمر الافتراضي لمربى الخوخ

يتم تخزين المنتج النهائي في الثلاجة أو القبو لمدة عام. الشرط الأساسي للحفاظ على محتويات البرطمانات هو التعقيم، لذلك يتم تعقيم الحاوية وأغطيةها جيدًا قبل الاستخدام.