كيفية صنع المربى من العسل الأبيض والبرقوق - 3 وصفات لذيذة لصنع المربى لفصل الشتاء

تقليديا، يمكن تقسيم المربى إلى عدة أصناف، والتي تختلف في الذوق وطريقة التحضير والمظهر.

مربى الحلوى مصنوع من البرقوق الأبيض بدون بذور

هذا المربى يشبه الفاكهة في الشراب. تبقى قطع الفاكهة سليمة ويمكن استخدام هذا المربى لتزيين الحلويات.

ستحتاج إلى 1 كجم من البرقوق الأبيض:

• 1 كجم سكر
• 200 جرام من الماء
• حامض الستريك والفانيليا - حسب الرغبة.

العيب الوحيد للبرقوق الأبيض هو أنه من الصعب جدًا إزالة الحفرة وسيتعين عليك العمل بجد لقطعها. إذا لم تتمكن من دفع البذرة للخارج بالعصا، فاقطع البرقوق إلى نصفين وتخلص من البذرة.

غطي البرقوق بالسكر واتركيه طوال الليل حتى يخرج عصيره.

صب 200 جرام من الماء في المقلاة وضع المربى على الموقد. اطبخ المربى على نار خفيفة حتى يذوب السكر، ولكن ليس أكثر من 5 دقائق.

أخرج المربى من الموقد، وانتظر حتى يبرد، ثم ضع المقلاة مرة أخرى على الموقد، واتركها حتى تغلي، ثم أخرج المربى من الموقد مرة أخرى.

يعتمد عدد هذه الأساليب التي يجب القيام بها على عصارة البرقوق ودرجة نضجه. إذا كانت الثمار غير ناضجة وكثيفة قليلاً، فسوف تعطي القليل من العصير وسيتم نقعها في الشراب ببطء أكبر.

الاسترشاد بحالة الشراب. عندما ترى أن الشراب يشبه العسل السائل، يمكنك اعتبار أن المربى جاهز ويمكن لفه في مرطبانات.

وصفة بسيطة لمربى البرقوق الأبيض

إذا كنت ترغبين في دهن المربى على الخبز، فهذه الوصفة مناسبة لك. نظرًا لأن عسل البرقوق الأبيض حلو جدًا بالفعل، فيمكنك استخدام كمية أقل من السكر.

لكل 1 كجم من البرقوق:

• 0.6 كيلو سكر.

اغسل البرقوق وأزل البذور. هنا ليس عليك أن تقف في الحفل وتقطع الثمار كما تراه مناسبًا.

يرش البرقوق بالسكر ويترك ليخرج العصير. إذا كان العصير قليلا جدا، أضف القليل من الماء، ولكن ليس أكثر من 100 جرام، لهذه الكمية من البرقوق، وإلا فإن المربى سوف يتحول إلى سائل للغاية.

ضعي المقلاة على الموقد واتركي المربى حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة على الأقل. قم بإزالة الرغوة حتى لا يفسد المربى أثناء التخزين الشتوي.

مربى "البرقوق في الشوكولاتة"

وللحلوى، المربى للذواقة وذوي الأسنان الحلوة - يطلق عليه "البرقوق في الشوكولاتة". هناك العديد من الأصناف لهذا المربى، ولكل منها وصفته الخاصة، وأقدم لك إحدى هذه الوصفات.

البرقوق الأبيض 1 كجم؛

• سكر 1 كجم؛
• مسحوق الكاكاو 200 جرام؛
• القرفة والفانيليا - حسب الرغبة.

نقطع البرقوق إلى نصفين ونزيل النوى. امزجيها مع نصف كمية السكر، واتركي البرقوق طوال الليل ثم أخرجي العصير جيدًا.

عندما يكون هناك ما يكفي من العصير، ضع المقلاة على الموقد على نار خفيفة وانتظر حتى يذوب السكر تماما.

امزج السكر المتبقي مع الكاكاو واسكبه في قدر مع المربى. إذا قمت ببساطة بسكب الكاكاو في قدر مع المربى، فسوف تتشكل كتل وسيكون من المستحيل طحنها، ولهذا السبب تقوم بخلط مسحوق الكاكاو بشكل منفصل مع السكر.

حرك المربى واغليها لمدة 15-20 دقيقة، ثم اسكبها بسرعة في الجرار ولفها. لا تقل تكلفة مربى البرقوق والشوكولاتة عن تكلفة مربى البرقوق العادي وهذه الوصفة مثالية للتخزين في فصل الشتاء.

للحصول على وصفة بسيطة حول كيفية صنع مربى البرقوق الأبيض، شاهد الفيديو: