طريقة عمل مربى الكرز الأبيض: وصفة بدون بذور، بالليمون والجوز

الكرز الأبيض هو التوت الحلو والعطري بشكل لا يصدق. من المستحيل ببساطة إفساد مربى الكرز، فهو سهل وسريع الطهي. ومع ذلك، يمكنك تنويع الذوق إلى حد ما وجعل مربى الكرز الأبيض غير عادي قليلا.

مكونات: الكرز الأبيض, عين الجمل, ليمون, سكر
الوقت لوضع إشارة مرجعية: ربيع, صيف

إذا كانت حبات الكرز كبيرة بما يكفي، احشيها بالمكسرات. اللوز كبير جدًا لهذا الغرض، لكن يمكنك تقطيعه إلى قطع. والأفضل من ذلك، استخدام حبات الجوز.

الجوز هش للغاية، يمكنك بسهولة كسره بأصابعك وصنع قطع بالحجم المطلوب.

إذا كانت قشرة الجوز تزعجك، يمكنك التخلص منها عن طريق وضع حبات الجوز المقشرة في وعاء عميق وسكب الماء المغلي فوقها. بعد بضع دقائق، ستخرج القشرة من تلقاء نفسها.

لكل كيلو جرام من الكرز الأبيض (الوزن بدون البذور):

1 كجم سكر
200 جرام من الجوز المقشر
1 ليمون
100 جرام من الماء.

اغسلي الكرز وأزيلي البذور وضعي مكانها قطعة صغيرة من الجوز.

ضعي الكرز المحشو في قدر، ورشي عليه السكر واسكبيه في الماء.

إن طهي الكرز الأبيض المحشو ليس عملية معقدة، ولكنها طويلة. بعد كل شيء، لا يمكنك طهيه على الفور حتى يصبح جاهزًا، وإلا فسوف يغلي وينتشر. لذلك، يجب طهي هذا المربى في 3-4 مراحل. أي أنه يُغلى الكرز ويُغلى لمدة 5-7 دقائق ثم يُرفع المقلاة عن الموقد ويُترك لينقع حتى يبرد تمامًا.ثم ضعي المربى مرة أخرى على النار واتركيه يغلي مرة أخرى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. يعتمد عدد التمريرات المطلوبة على عصارة الكرز. بعد كل شيء، كلما زاد الماء، كلما زاد سماكة الشراب.