طريقة عمل عصير الطماطم في المنزل
للوهلة الأولى، قد يبدو أن تحضير العصير من الطماطم مهمة بسيطة للغاية، ولكن لا يجب حفظها لعدة أشهر فحسب، بل يجب أيضًا الحفاظ على جميع المواد المفيدة الموجودة فيها. لذلك، فإن الوصفة القديمة المثبتة من جدتي، مع الصور الملتقطة خطوة بخطوة، تأتي دائمًا للإنقاذ.
لتحضير عصير الطماطم، ستحتاج إلى عصارة، ويفضل أن تكون تلك التي تعصر العصير واللب. ونحتاج أيضًا إلى:
طماطم - 10 كجم؛
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل. (ذوق).
طريقة عمل عصير الطماطم في المنزل
لنبدأ في التحضير بغسل الطماطم جيدًا وإزالة العيوب المختلفة إن وجدت. عادة ما تكون هناك عيوب، لأن أي طماطم مناسبة لعصير الطماطم، ولكن أجملها تدخل في الجرة كاملة.
قطع الطماطم إلى قطع مناسبة للعصارة. عادة، يكفي تقطيع الفاكهة إلى ثلاثة أو أربعة أجزاء.
اعصري العصير واللب، وتخلصي من القشرة والبذور.
ضع العصير الناتج في وعاء مناسب على النار. لا ينبغي أن تكون الحاوية ممتلئة جدًا، لأن العصير أثناء عملية الغليان سيشكل رغوة يجب إزالتها.
بعد الغليان، أضيفي الملح واطهي عصير الطماطم لمدة 10-15 دقيقة.
صب العصير فوق مُعد الجرار ونشمر بمفتاح خاص. اقلب الجرار وغطيها بمنشفة.
اتركي البرطمانات حتى تبرد، ثم ضعيها في مكان بارد للتخزين.
سيكون عصير الطماطم محلي الصنع بمثابة بورشت أو مرق ممتاز أو سيكون إضافة رائعة للبطاطس المقلية. يمكن تخزين هذا العصير لمدة 2-3 سنوات تقريبًا، وهو أمر جيد جدًا، لأنه في عام جيد يمكنك تحضير مشروب صحي لبضع سنوات مقدمًا.
فئات
- في عصير خاص بها (39)
- الفطر لفصل الشتاء (58)
- تجميد (137)
- كيفية تخزين (154)
تخليل (228)
- اللحوم للاستخدام في المستقبل (138)
- في مذكرة (20)
المشروبات (213)
- متنوع (136)
- السمك للاستخدام المستقبلي (80)
- سلطة (151)
- الاستعدادات الحلوة (634)
- تخليل التخمير (166)
- صلصات (59)
- تجفيف (141)
