كيفية صنع المربى من رانيتكي: طرق تحضير مربى لذيذ من التفاح السماوي لفصل الشتاء

اختيار وإعداد التفاح

يجب غسل Ranetki، بغض النظر عن مكان حصولك عليها، في المتجر، في السوق أو من قطعة الأرض الخاصة بك. من الأفضل نقع التفاح في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، يتم غسل كل فاكهة باستخدام اسفنجة وشطفها بالماء الجاري النظيف.

اعتمادًا على الوصفة، يتم تقطيع التفاح إلى نصفين أو تركه كاملاً.

تكنولوجيا تحضير المربى من رانيتكي

قوام المربى عبارة عن كتلة سميكة تشبه الهريس.ولتحقيق ذلك، يتم غلي التفاح أولاً حتى يصبح طريًا ثم يتم طحنه حتى يصبح ناعمًا. يضاف السكر إلى الهريس ويغلي المربى حتى ينضج.

يشير اتساق الحلوى إلى أن الوقت قد حان لإزالتها من الحرارة. يجب أن يبقى المربى على الملعقة ولا يتساقط منها. نظرًا لأن الكتلة التي تم إعدادها جاهزة سميكة جدًا، يتم إيلاء اهتمام خاص لتقليب المنتجات باستمرار لمنع حرقها.

طرق الطهي

الخيار 1 – غلي الرانيتكي في الماء

يمكن استخدام التفاح، 1.5 كيلوغرام، حسب حجمه، كاملاً أو مقطعاً إلى عدة أجزاء. ليست هناك حاجة لتقشير القشرة أو قطع اللب. توضع الثمار في قدر وتُملأ بـ 1.5 كوب من الماء. تأكد من تغطية الوعاء بغطاء ووضعه على النار. بعد 15 دقيقة، تتم إزالة التفاح بملعقة مثقوبة ونقلها إلى الغربال. ومن الأفضل طحن الفاكهة وهي ساخنة باستخدام ملعقة أو ملعقة خشبية. يتم ترشيح السائل الذي تم طهي الرانيتكي فيه وتتبيله بالسكر وشربه مثل الكومبوت.

أضف 700 جرام من السكر إلى هريس التفاح واخلطه جيدًا. أحضر المربى إلى الاستعداد على نار خفيفة. عادة، بعد 20 دقيقة، تصبح الكتلة سميكة ويمكن تعبئتها في الجرار. من الأفضل استخدام عبوات صغيرة بوزن 250-500 جرام. قبل الاستخدام، اغسليه واسكبي فوقه الماء المغلي. لتحقيق أقصى قدر من التعقيم، يتم طهي الجرار على البخار لمدة 15 دقيقة. إذا كنت لا تخطط لتخزين المربى لفترة طويلة جدا، فإن معالجة الحاوية بالماء المغلي ستكون كافية تماما.

الخيار 2 – في الفرن

يتم طهي هذا المربى، كما في الحالة السابقة، على النار، ولكن يتم خبز التفاح أولا في الفرن. للقيام بذلك، يتم ضبط درجة حرارة التدفئة للوحدة على 160-180 درجة مئوية.وقت المعالجة الحرارية هو 25-30 دقيقة. لتسريع هذه العملية، يمكن قطع الرانيتكي إلى نصفين ووضعه في طبقة واحدة، بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى. إذا كان الرانيتكي كثير العصير، فلا تتم إضافة الماء، وإذا كانت جافة، فقم بصب 50 ملليلتر من السائل، لا أكثر.

يُفرك التفاح المخفف من خلال منخل ويُتبل بالسكر. لكل لتر من عصير التفاح، خذ 600 جرام من السكر. يتم تحضير المربى على الموقد باستخدام التقنية الموضحة في الوصفة السابقة.

الخيار 3 – الميكروويف

يمكن تحضير جزء صغير من المربى في الميكروويف. للقيام بذلك، يتم قطع 300-350 جرام من التفاح إلى أربعة أجزاء. يتم تحرير كل شريحة من البذور. ضع الرانيتكي على طبق مسطح، ويفضل أن يكون في طبقة واحدة، مع وضع جانب الجلد لأسفل. نسكب القليل من الماء في قاع الطبق، ثلاث ملاعق كبيرة تكفي. تم ضبط الجهاز على وضع الميكروويف بأقصى طاقة. وقت الطهي – 3 دقائق. بعد الإشارة، تحقق من جاهزية القطع باستخدام المسواك. إذا لزم الأمر، يتم تمديد وقت التشغيل لمدة دقيقة أخرى.

دع الرانيتكي المخبوز يبرد قليلاً، ثم اكشط اللب من الجلد بملعقة كبيرة. سيساعد الخلاط على تحقيق التجانس. نخفق الهريس مع السكر لمدة دقيقة تقريباً. لا تحتاج إلى الكثير من السكر المحبب، حرفيًا 3 ملاعق كبيرة.

يُنقل المهروس إلى وعاء مقاوم للحريق ويُرسل إلى فرن الميكروويف. سيستغرق الأمر دقيقتين حتى يصبح المربى جاهزًا في وضع التشغيل المتوسط.

تشارككم قناة RecipeLand وصفة تحضير المربى باستخدام مفرمة اللحم

كيفية تخزين المربى من تفاح Ranetka

يتم تخزين الحلوى النهائية من رانيتكي بنفس طريقة تخزين أي مربى تفاح آخر.لن يفقد المنتج الموجود في مرطبانات معقمة جيدًا خصائصه لمدة عام، ويمكن تخزين المربى المغلق في حاوية جافة مغسولة ببساطة لمدة 6 أشهر.