كيفية صنع كومبوت الويبرنوم - وصفتين

اغسل التوت وجففه ثم قطفه من العناقيد. بعد ذلك، هناك وصفتان أساسيتان يجب عليك اتباعهما.

كومبوت من التوت الويبرنوم الكامل

ضع التوت النظيف في مصفاة. قم بغلي الماء في قدر ووضع التوت مباشرة في مصفاة في الماء المغلي لمدة 3 دقائق.

إزالة التوت ووضعها في الجرار.

يُسكب السكر في الماء حيث تم غلي الويبرنوم ويُطهى الشراب. بمجرد أن يذوب السكر، اترك الشراب ينضج لمدة 5 دقائق أخرى ثم اسكب الشراب الساخن فوق التوت بحذر شديد.

يجب أن تلتزم هذه الوصفة بالنسب التالية:

• 1 كجم من التوت الويبرنوم.
• 1 كجم سكر
• 1 لتر من الماء.

مع الحد الأدنى من المعالجة الحرارية، سيحتفظ الويبرنوم بجميع خصائصه المفيدة، ولكن هناك خطر من أن يتخمر الكومبوت قبل أن يكون لديك الوقت لتجربته. لذلك، إذا كنت تطبخ كومبوت لفصل الشتاء، فإن البسترة ضرورية.

ضعي منشفة صغيرة في قاع المقلاة، ضعي برطمانات الكومبوت بإحكام شديد مع بعضها البعض. إذا كانت فضفاضة، أضف المزيد من الخرق. عند الغليان، لا ينبغي أن تصطدم الجرار ببعضها البعض. املأ الجرار بالماء حتى الكتفين ثم ضع المقلاة على النار.قم بتغطية البرطمانات بالأغطية، لكن لا تقم بلفها.

لاحظ وقت غليان الماء في المقلاة. بالنسبة إلى الجرار لتر، فإن وقت البسترة هو 15-20 دقيقة، لزجاجات ثلاثة لتر - 30-40 دقيقة.

بعد ذلك، أخرج البرطمانات من المقلاة ولفها بسرعة. تبين أن الكومبوت وفقًا لهذه الوصفة شديد التركيز وسيحتاج إلى تخفيفه قبل الاستخدام.

كومبوت الويبرنوم بدون بسترة

مكونات:

• 1 لتر من الماء
• 1 كوب سكر
• 1 كوب من الويبرنوم.

ضعي التوت النظيف من الويبرنوم في وعاء واسحقيه بشوكة أو ملعقة خشبية.

نحن بحاجة إلى فصل العصير عن البذور والجلود. يُصفّى العصير ويُغطى اللب (البذور والقشر) بالماء البارد ويُطهى لمدة 10 دقائق.

يُصفّى المرق ويُضاف العصير المصفى مسبقًا والسكر ويُغلى الكومبوت حتى يذوب السكر تمامًا.

يُسكب الكومبوت في الجرار ويُغلق بأغطية معدنية.

من الأفضل تخزين الكومبوت في مكان بارد ومظلم. وبعد ذلك سيتم تخزينه لفترة أطول وسيستمر بالتأكيد حتى الشتاء المقبل.

يمكنك صنع كومبوت الويبرنوم اللذيذ إذا قمت بطهيه بالعسل بدلاً من السكر. طريقة تحضير كومبوت الويبرنوم بالعسل والنعناع شاهد الفيديو: