كيفية طهي وتجميد كرات اللحم للاستخدام المستقبلي في المنزل

كيفية طبخ كرات اللحم

هناك الكثير من الخيارات لإعداد كرات اللحم. يمكن تحضيرها من أي نوع من اللحوم (لحم الخنزير قليل الدهن أو لحم البقر أو الدجاج أو الديك الرومي) أو السمك.

قبل الطهي، يتم تقطيع اللحوم أو الأسماك إلى شرائح وتمريرها عبر مفرمة لحم ناعمة. إذا كنت تقوم بإعداد كرات اللحم لإطعام الطفل، فيمكنك تمرير اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم عدة مرات.

لجعل كرات اللحم أكثر طراوة، أضيفي الخبز الأبيض المنقوع في الحليب.

يتم سحق البصل والثوم مع اللحم في مفرمة اللحم. تستبدل بعض ربات البيوت الخضار الطازجة بأخرى مجففة. وفقا لمراجعاتهم، فإن طعم كرات اللحم الجاهزة يستفيد فقط من هذا.

بالنسبة للتوابل، يمكنك إضافة الفلفل الأسود المطحون والملح. تؤخذ كمية من الملح بمعدل: ملعقة صغيرة لكل 1 كيلو جرام من اللحم المفروم.

لمنع كرات اللحم من التفكك أثناء الطهي، أضيفي بيضة إلى اللحم المفروم. هناك نسبة: كمية اللحوم التي يصل وزنها إلى 500 جرام هي بيضة واحدة، وما يصل إلى 1 كيلوغرام هي بيضتان، وهكذا. لتحضير كرات اللحم للأطفال يمكن استبدال بيضة الدجاج ببيضة السمان.

يمكنك أيضًا إضافة الجزر المبشور أو الكوسة إلى كرات اللحم المفروم المجمدة لإطعام الأطفال.

قبل تشكيل كرات اللحم، يتم عجن اللحم المفروم جيدًا مع جميع المكونات.

شاهد الفيديو من قناة "MultiRecept" - كرات اللحم لللازانيا الإيطالية التقليدية

كيفية تجميد كرات اللحم

قومي بتشكيل كرات اللحم بأيد مبللة حتى لا يلتصق اللحم المفروم بيديك.

لتشكيل كرات اللحم يدويًا بسرعة، عليك أن تأخذ كمية صغيرة من اللحم المفروم بيد واحدة، ثم تقطع أجزاء صغيرة بحركات الضغط بإبهامك والسبابة.

استخدم يدك الأخرى لإزالة كرات اللحم الجاهزة.

لمنع كرات اللحم من الالتصاق ببعضها البعض في الثلاجة، يتم تجميدها أولاً على لوح تقطيع مغطى بالسيلوفان. بعد التجميد، تُسكب كرات اللحم في كيس أو حاوية محكمة الغلق.

يمكنك استخدام صواني مكعبات الثلج لتجميد اللحم المفروم. لتسهيل إزالة المنتج شبه النهائي المجمد من القالب، يتم تغطيته أولاً بغشاء ملتصق. بعد التجميد، يتم نقل قطعة العمل إلى أكياس للتخزين.

شاهد الفيديو من قناة "Super Bluda" - كرات اللحم المفرومة. كرات اللحم المفرومة. كيف لطهي كرات اللحم المفروم

كيفية تجميد كرات اللحم للطفل

لإطعام طفلك، يمكن تجميد كرات اللحم نيئة أو مطبوخة بالفعل.

يتم تحضير كرات اللحم النيئة المجمدة دون إزالة الجليد منها، عن طريق تبخيرها أو إضافتها إلى حساء الخضار.

كرات اللحم المجمدة الجاهزة - تذوب أولاً في درجة حرارة الغرفة، ثم قبل التقديم، تغمر في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.

كيفية تجميد كرات اللحم المطبوخة في فراغ

يمكنك تجميد كرات اللحم المطبوخة في فراغ. تعمل هذه الطريقة على زيادة مدة صلاحيتها بشكل كبير وتحميها تمامًا من العوامل الجوية.

توضع كرات اللحم المسلوقة مسبقًا في أكياس خاصة، ويتم إزالة الهواء منها باستخدام المكنسة الكهربائية المنزلية. يتم تخزين العبوات التي تحتوي على قطعة العمل في الثلاجة.

مدة صلاحية كرات اللحم المجمدة

العمر الافتراضي لكرات اللحم في الفريزر قصير نسبيًا. يستمر من شهر إلى شهرين بشرط أن تكون الحاوية مغلقة تمامًا ويتم الحفاظ على درجة الحرارة عند -18 درجة مئوية.

من أجل معرفة التاريخ الدقيق الذي تم فيه وضع الطعام في الفريزر، يجب وضع علامة على الأكياس والحاويات التي تحتوي على المنتج.