كيفية طبخ الجولاش لفصل الشتاء - وصفة بسيطة لتحضير اللحوم للاستخدام في المستقبل.

العلامات: غولاش

يعد أواخر الخريف والشتاء وقتًا رائعًا لإعداد اللحوم لاستخدامها في المستقبل. الوصفة محلية الصنع بسيطة: قم بقلي اللحوم الطازجة ووضعها في مرطبانات. نحن نستغني عن التعقيم، لأن... املأ قطعة العمل بالشحم المذاب. لذلك، في جوهرها، لدينا جولاش معلب جاهز، والذي، عند فتحه في أي وقت، يمكنك إعداد طبق لذيذ بسرعة.

مكونات: لحمة, شحم الخنزير, ملح, حبات الفلفل الأسود

كيفية طهي الجولاش للاستخدام المستقبلي في المنزل.

خذ أي لحم طازج تريده. قطع لحم الخنزير أو اللحم البقري إلى قطع بقياس 3 × 3 سم وأضف القليل من الملح أكثر من المعتاد.

ضعها على طبق مسطح كبير مع وضع جانب واحد على لوح التقطيع. يعد ذلك ضروريًا لتصريف الرطوبة الزائدة من اللحم. احتفظ باللحم في هذه الحالة لمدة 8 ساعات - خلال هذا الوقت سوف تجف القطع قليلاً.

نذوب كمية كبيرة من الدهن حتى الغليان في قدر عميق وواسع ونغمس قطع اللحم فيه.

عندما ينضج اللحم جيدًا من جميع الجوانب، انقليه إلى مرطبانات لترية معقمة مسبقًا.

يُسكب الشحم المغلي الذي تم قليه فيه فوق اللحم. عند صب الدهن على اللحم، أضف 3-4 حبات من الفلفل الأسود إلى كل وعاء. تأكد من أن الجولاش مغطى بالكامل بشحم الخنزير.

اقطع دوائر من السيلوفان السميك، والتي يجب أن يتطابق حجمها تمامًا مع فتحة الجرة. ضع السيلوفان مباشرة على الدهن - فهو يمنع ملامسة منتجات اللحوم للهواء.

قم بتغطية الجرار بأغطية بلاستيكية ولف ورق البرشمان المنقوع بالفودكا في الأعلى. يمكنك استبدال الرق بالسيلوفان، ولكن ثبتيهما بخيط قوي. للحفاظ على اللحوم المقلية دون تعقيم بشكل أفضل، لف الجرار بورق داكن واحفظها في مكان بارد إلى حد ما.

ستمنحك اللحوم المعلبة بدون تعقيم الفرصة لتحضير جولاش لذيذ دون متاعب غير ضرورية وفي أقل وقت ممكن. وإذا قمت بتسخين المستحضر في قدر وأضفت إليه الخضار المطهية، فستحصل على دورة ثانية مرضية ولذيذة للغاية.