كيفية صنع مربى زهر العسل - وصفة خطوة بخطوة لإعداده لفصل الشتاء

من أقوى العلاجات لدعم المناعة في الشتاء هو مربى زهر العسل. يتم تحضيره بطرق مختلفة. بعض الناس يحبون المربى مع البذور، والبعض الآخر يفضل كتلة تشبه الهلام. مع البذور، تبين أن المربى لاذع قليلاً، في حين أن المربى المطحون له طعم واتساق أكثر حساسية. لكن كلا الخيارين صحيان ولذيذان بنفس القدر.

مكونات: زهر العسل, سكر
الوقت لوضع إشارة مرجعية: صيف

زهر العسل، اعتمادا على منطقة النمو، لديه درجات متفاوتة من محتوى السكر والحموضة. لذلك، تحتاج إلى تحديد كمية السكر بناء على نوعية التوت. في المتوسط، تكون نسبة السكر إلى التوت 1: 1، وفي بعض الحالات، تحتاج إلى تناول المزيد من السكر.

اغسل التوت. إذا كانت مفرطة النضج ومسحقة قليلاً، فلا بأس، الشيء الرئيسي هو أنها ليست فاسدة أو متعفنة.

نسكب التوت في قدر ونخلطه مع السكر. لا تنتظر حتى يتحرر العصير، بل استخدم ملعقة خشبية لتقليب التوت ليخرج العصير. إذا كان التوت جافًا قليلاً، يمكنك صب كوب من الماء في المقلاة.

ضعي الوعاء على النار وقومي بالتقليب حتى يغلي التوت. بعد ذلك، قم بخفض الحرارة حتى ينضج زهر العسل بالكاد ويطهى حتى يغلي التوت تمامًا ويذوب السكر. يحدث هذا عادةً خلال 10-15 دقيقة، اعتمادًا على عدد حبات التوت.

أخرج المقلاة من الحرارة واتركها تبرد قليلاً. اطحن زهر العسل من خلال منخل لفصل البذور وصنع هريس التوت الناعم. هذا ليس ضروريًا، لكن إذا كنت تريد التخلص من البذور، فهذا هو الخيار الوحيد.

ضع المقلاة مرة أخرى على النار واتركها حتى تغلي. تأكد من إزالة أي رغوة تتشكل أثناء الغليان.

يجب غلي مربى زهر العسل حتى تنخفض الكتلة إلى ثلث حجمها الأصلي.

تحقق من جاهزية المربى بقطرة. قم بتبريد الطبق، وأضف إليه قطرة من المربى وقم بقلبه. إذا تدفقت قطرة، فهذا يعني أن المربى ليس جاهزا بعد. إذا بقيت القطرة في مكانها، فقد حان الوقت لصب مربى زهر العسل في مرطبانات جافة ومعقمة ولف هذه الحلوى اللذيذة والمفيدة لفصل الشتاء.